serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
10 minCozinhando:
20 minEsta receita de curry de peixe de dar água na boca é tão fácil de fazer. O prato de Anjum Anand oferece tudo o que um curry deve - camadas de sabor, profundidade, acidez e uma pitada de doçura da cebola e do coco.
Esta receita de curry de peixe serve 4 pessoas e levará cerca de 30 minutos para preparar e cozinhar. Esse curry se presta a uma variedade de frutos do mar e não apenas a peixes - tente com camarões, mexilhões, amêijoas ou lulas, se desejar. Você pode adicionar pimentões verdes no final para aumentar a pungência e também a cor, mas pode deixá-los de fora. A maioria das lojas indianas vende pacotes de pimentões vermelhos secos de diferentes regiões da Índia, cada um com calor diferente. Peça algo leve; se você sabe que não aguenta calor, adicione um pouco de pimenta vermelha em pó a gosto no final do cozimento ou um pouco de páprica em pó para imitar a bela cor vermelho-pêssego.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 cebola pequena, descascada e picada
- 2,5 cm de canela em pau
- 10g de gengibre fresco, descascado
- 7 dentes de alho grandes descascados
- 1-3 pimentões vermelhos secos leves
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de açafrão
- ½ colher de chá de garam masala
- 2 tomates médios em puré
- 400ml de leite de coco
- 450g de filetes de peixe brancos firmes, cortados em cubos grandes
- Um punhado de vegetais verdes de sua escolha, por exemplo ervilhas, brócolis tenderstem
- Sal, a gosto e muita pimenta do reino moída
Método
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande antiaderente. Adicione as sementes de mostarda e, quando estiverem estourando, abaixe o fogo e junte a cebola e a canela. Cozinhe a cebola até dourar, cerca de 8 minutos.
Enquanto isso, usando um liquidificador, faça uma pasta fina de gengibre, alho e pimenta com 50 ml de água. Adicione isso às cebolas cozidas, juntamente com as especiarias em pó. Cozinhe até reduzir e frite em fogo baixo por 2 minutos ou até que o óleo seja liberado.
Adicione o tomate e mais 100 ml de água; cozinhe até reduzir completamente e frite a pasta por 4-5 minutos ou até que o óleo saia por cima.
receitas de massas de baixa caloria
Misture o leite de coco e a água de 150 ml, leve para ferver e deixe os sabores se casarem e se desenvolverem por 5 minutos. Adicione o peixe e os vegetais, se estiver usando, e cozinhe até ficar pronto, cerca de 4-5 minutos.
Prove e ajuste o tempero e sirva.