- Livre de laticínios
- Saudável
serve:
2 - 3Habilidade:
médioCusto:
baratoPreparação:
15 minCozinhando:
35 min‘Como qualquer boa garota inglesa, eu amo um curry. Este é fresco, sem laticínios e feito com arroz de couve-flor. Um arroz vegetariano que reduz o teor de carboidratos e evita o inchaço. 'Diz Madeleine Shaw.
melhor maneira de cozinhar couve de bruxelas
Ingredientes
- 2 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola branca
- 2 batatas doces
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
- 1 colher de chá de aminoácidos / tamari / molho de soja
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 50g de couve picada
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 couve-flor (pequena)
- 3 vagens de cardamomo
- 1 limão
Método
- Esfregue o frango na pasta de curry vermelho e uma pitada de sal e deixe para o lado.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma panela grande. Pique a cebola e jogue-a na panela com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos.
- Corte a batata doce em pedaços pequenos. Adicione a batata-doce nesta panela e refogue por dois minutos.
- Adicione o frango e cozinhe até dourar por 2 minutos.
- Despeje o leite de coco, aminoácidos líquidos / tamari / molho de soja, gengibre, couve e pimenta. Deixe ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos até que o frango esteja cozido e a batata esteja macia.
Enquanto estiver cozinhando, vamos fazer o arroz:
- Corte o talo da couve-flor e descarte as folhas.
- Pique grosseiramente e coloque-o no processador de alimentos e misture até que a couve-flor seja transformada em consistência de arroz.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco com as vagens de cardamomo em uma panela grande; depois de um minuto, adicione a couve-flor, 1 colher de sopa de água filtrada, uma pitada de sal e açafrão. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre, até que a couve-flor esteja cozida.
- Sirva com limão fresco, coentro picado e sal e pimenta.
Madeleine Shaw é embaixadora da campanha Better with BRITA. Para mais receitas, dicas e vídeos saudáveis, visite www.brita.co.uk/betterwithbrita