Receita de arroz frito com frango de Ching-He Huang



serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Cozinhando:

10 min (pode precisar de mais 5 minutos)

Delicioso com arroz glutinoso, é igualmente saboroso com arroz de jasmim. Recrie o prato da família de Ching-He, passado por sua avó, em sua própria casa



o que significa comida orgânica


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
  • 3 chalotas picadas
  • 3 cogumelos chineses secos, pré-embebidos em água quente por 20 minutos, escorridos e picados
  • 225g / 8oz de filetes de peito de frango sem pele, em cubos finos
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaohsing ou xerez seco
  • 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
  • 1 colher de sopa de molho de soja escuro
  • 50g / 2oz de amendoim torrado a seco
  • 300g / 11oz de arroz de jasmim cozido ou arroz glutinoso
  • 3-4 colheres de sopa de molho de soja leve
  • 1-2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • Pimenta branca moída
  • 1 cebolinha picadinha


Método

  • Aqueça uma wok ou panela em fogo alto e adicione o óleo de amendoim. Adicione o gengibre, cebolinha e cogumelos chineses e cozinhe por alguns segundos.

  • Adicione o frango e cozinhe por um minuto ou dois, depois adicione o vinho de arroz ou o xerez, seguido do pó de cinco especiarias. Quando o frango começar a ficar branco, adicione o molho de soja escuro.

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  • Adicione o amendoim e o arroz, misture bem e refogue por 1 minuto.

  • Tempere com o leve molho de soja, óleo de gergelim e pimenta a gosto e mexa para misturar. Por fim, junte a cebolinha, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

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