serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
10 minCozinhando:
10 min (pode precisar de mais 5 minutos)Delicioso com arroz glutinoso, é igualmente saboroso com arroz de jasmim. Recrie o prato da família de Ching-He, passado por sua avó, em sua própria casa
o que significa comida orgânica
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
- 3 chalotas picadas
- 3 cogumelos chineses secos, pré-embebidos em água quente por 20 minutos, escorridos e picados
- 225g / 8oz de filetes de peito de frango sem pele, em cubos finos
- 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaohsing ou xerez seco
- 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 50g / 2oz de amendoim torrado a seco
- 300g / 11oz de arroz de jasmim cozido ou arroz glutinoso
- 3-4 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1-2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- Pimenta branca moída
- 1 cebolinha picadinha
Método
Aqueça uma wok ou panela em fogo alto e adicione o óleo de amendoim. Adicione o gengibre, cebolinha e cogumelos chineses e cozinhe por alguns segundos.
Adicione o frango e cozinhe por um minuto ou dois, depois adicione o vinho de arroz ou o xerez, seguido do pó de cinco especiarias. Quando o frango começar a ficar branco, adicione o molho de soja escuro.
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Adicione o amendoim e o arroz, misture bem e refogue por 1 minuto.
Tempere com o leve molho de soja, óleo de gergelim e pimenta a gosto e mexa para misturar. Por fim, junte a cebolinha, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.