Pudim de figgy clássico com receita de manteiga de amaretto



serve:

6

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

5 hr

Nutrição por porção

RDA
Calorias 933 kCal 47%
Gordo 42g 60%
- Satura 21g 105%

O Natal simplesmente não é Natal sem pudim de figo, e este pudim clássico com manteiga de amaretto é a melhor receita que já experimentamos. Doce, pegajoso e rico, com uma generosa dose de amaretto, este pudim é um final delicioso para a sua refeição de Natal ou um ótimo presente para servir aos amigos depois de uma noite cantando canções de Natal



Ingredientes

  • 250g de sultanas
  • 250g de figos secos, picados
  • 250g de damascos secos, picados
  • Raspas e suco de 1 limão
  • Raspas e suco de 1 laranja
  • 100ml amaretto
  • 3 ovos médios
  • 75g de açúcar mascavado leve
  • 75g de manteiga amolecida, além de extra para graxa
  • 75g de amêndoas em flocos tostadas
  • 50g de farinha com fermento
  • 75g de farinha de rosca branca fresca
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Coentro à terra 1tsp
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • Servir:
  • 150g de manteiga amolecida
  • 4 colheres de sopa de amaretto
  • 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Estrelas e estrelinhas douradas comestíveis, para decorar


Método

  • Em um recipiente para alimentos, misture frutas secas, raspas de frutas cítricas e sucos e amaretto. Mergulhe durante a noite ou até 2 dias.

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  • Misture os ovos, o açúcar e a manteiga e misture as frutas, amêndoas, farinha, farinha de rosca e especiarias. Colher em uma bacia untada de 2 litros. Cubra com uma folha de papel manteiga pregas e depois uma folha de papel alumínio. Amarre em volta do aro com barbante encharcado e prenda um segundo comprimento para formar uma alça.



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  • Sente um pires virado para cima em uma panela grande e coloque o pudim por cima. Despeje água fervente até a metade da bacia. Cubra e cozinhe com cuidado por 5 horas, completando com água fervente, se necessário. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde na geladeira por até uma semana.

  • Bata a manteiga, o amaretto e o açúcar até ficar leve. Esfrie até estar pronto para usar. Polvilhe com estrelas douradas, coloque uma colher de manteiga de amaretto sobre o pudim e acenda as estrelinhas para servir.

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