Receita de Curry de Frango Goês

Clique para avaliar(182 avaliações) Caril de Frango Goês-Natal-Comida de Natal-Mulher e casa

Serve6+
Tempo total2 horas e 30 minutos

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas grandes, cortadas
  • 1,25 kg (2 lb 12oz), coxas de frango sem pele e sem ossos, dividido pela metade
  • 2 latas de 400g de leite de coco
  • 6 tomates médios, picados grosseiramente
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo

para a pasta



  • 10 pimentões vermelhos gordos
  • & frac12; colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 6 grãos de pimenta preta
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 6 cápsulas de cardamomo
  • Pedaço de 5 cm (2 pol.) De raiz de gengibre fresco, descascado e picado
  • 6 dentes de alho, descascados

Método

  1. Para fazer a pasta, coloque todos os ingredientes da pasta em um processador de alimentos com 5 colheres de sopa de água fria e misture.

  2. Para fazer o curry, aqueça o azeite em uma panela grande - uma wok é o ideal - e cozinhe as cebolas até ficarem bem macias, por cerca de 10 minutos. Agora adicione a pasta e cozinhe por alguns minutos, mexendo. Adicione o frango e cubra bem com a pasta. Adicione um pouco de sal, depois o leite de coco e os tomates. Deixe ferver e depois abaixe para ferver bem brando e cozinhe, destampado, por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Antes de servir, acrescente o açúcar e a pasta de tamarindo. Sirva com arroz pilau e raita.

Dica principal para fazer curry de frango goês

Para fazer raita, simplesmente rale um pepino descascado e sem sementes em iogurte natural e adicione sal, pimenta e hortelã picada na hora.

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