Receita de muffins de mirtilo de Gordon Ramsay



  • Saudável
  • Baixo teor de gordura
  • Vegetariano

faz:

12

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

20 min (pode demorar mais 5 minutos)

Estes muffins integrais feitos com bananas, soro de leite coalhado e mirtilos frescos são úmidos, cheios de bondade e muito saborosos.





Ingredientes

  • 2 bananas grandes muito maduras
  • 300g de farinha de trigo integral
  • 1½ colher de chá de fermento em pó
  • 1tsp de bicarbonato de sódio
  • Pitada de sal fino
  • 100g de muscovado ou açúcar mascavo
  • Leitelho de caixa de 284 ml
  • 1 ovo grande batido
  • 75g de azeite leve (ou manteiga derretida)
  • 200g de mirtilos, lavados e escorridos
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara


Método

  • Aqueça o forno a 180 ° C (marca de gás 4). Forre uma forma de muffin de 12 buracos com estojos para muffin.

  • Descasque as bananas e amasse em uma tigela, usando um garfo.

  • Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar mascavo em uma tigela grande. Faça um poço no centro e adicione o soro de leite coalhado, o ovo, o azeite e as bananas. Dobre rapidamente os ingredientes até incorporá-los, tomando cuidado para não misturar demais. Coloque os mirtilos e mexa uma ou duas vezes a massa.

  • Coloque a massa nas caixas de muffin e polvilhe com o açúcar demerara. Esses casos estarão bastante cheios.

  • Asse no forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que esteja bem alto e dourar por cima; um espeto inserido no centro do muffin deve sair limpo.

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  • Deixe esfriar na lata por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

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