serve:
6Habilidade:
médioPreparação:
15 minCozinhando:
40 minA receita fácil de frango ao curry desta Hairy Bikers é uma das nossas receitas favoritas. Cheio de sabor, este curry de frango é feito com um molho caseiro de tarka masala feito com alho, gengibre e pimenta verde.
Todo mundo tem que ter uma receita incrível de curry de frango e este é um dos nossos pratos favoritos para fazer em uma noite de sexta-feira. Ao preparar esta deliciosa receita de curry de frango dos Hairy Bikers do zero, você pode ajustar o calor ao seu gosto e deixá-lo quente ou suave como você deseja. A receita simples de Si e Dave para curry de frango leva apenas 15 minutos para preparar e 40 minutos para cozinhar, para que você possa colocá-lo na mesa em menos de uma hora.
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Veja como fazer o curry de frango dos Hairy Bikers
Ingredientes
- 1kg de peito de frango desossado, cortado em pedaços grandes
- 1½ colher de chá de pimenta preta moída e sementes de coentro
- ¾tsp garam masala (mistura de especiarias indianas, que você encontrará no supermercado local)
- Páprica 1tsp
- 1½ colher de chá de açafrão
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 tomates frescos, fatiados
- Punhado de coentro fresco picado
- 3 folhas de louro
- 450ml de água
- Para o molho masala:
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol, ghee ou azeite
- 2tsp sementes de cominho
- 2 cebolas médias, descascadas e picadas
- 1 cabeça de alho, cravo descascado e picado
- Pequena lata de tomate picado
- Pedaço de raiz de 5 cm, descascado e picado
- 2 pimentões verdes inteiros
Método
Lave o frango e escorra-o bem.
Para o molho tarka masala: Aqueça o óleo em uma panela grande até ficar bem quente, adicione as sementes de cominho e frite por 10 segundos. Adicione as cebolas e frite até dourar, depois adicione o alho e frite até dourar um pouco. Escorra os tomates (mantenha o suco) e adicione-os à panela. Em seguida, adicione o gengibre, os pimentões e cozinhe até que o óleo comece a se separar.
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Coloque o frango, o sal, os temperos e os flocos de pimenta na panela e cozinhe em fogo alto. Continue virando o frango e continue cozinhando até que a carne esteja selada e dourada e o líquido tenha evaporado. Adicione o suco da lata de tomate e cerca de 450 ml de água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até o frango ficar macio. Adicione os tomates frescos cerca de 3 minutos antes do final do tempo de cozimento.
Polvilhe o coentro fresco e as folhas de louro e sirva com chapattis, arroz cozido ou puris (pão indiano).
Esta receita de curry foi tirada do Mums Know Best: O Livro de receitas da família dos cabeleireiros.