Rolo de carne de motociclista peludo com molho

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h

Experimente este delicioso bolo de carne Hairy Bikers com receita de molho de sua aventura no Mississippi. Em vez de focar em uma carne, esta receita é feita com uma variedade de três, o que faz um pão extra suculento e suculento que não ficará por muito tempo e produzirá um molho rico e exclusivo. Este prato de dar água na boca também é de baixa manutenção, como você não precisa de latas ou pratos especiais, basta moldá-lo na forma desejada e colocá-lo em uma bandeja do forno. Servir para um almoço de domingo decadente ou um jantar maravilhosamente carnudo durante a semana.

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Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de girassol ou milho
1 cebola média, picada
1 cenoura média, descascada e cortada em cubos
1 aipo, cortado e cortado em cubos
2 dentes de alho amassados
1–1½ colher de chá de pimenta malagueta em pó
1 colher de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa de folhas de tomilho
300g de carne picada magra
300g de carne de porco picada
450g de salsicha
7 colheres de sopa de ketchup de tomate
2 colheres de sopa de molho inglês
75g de farinha de rosca branca fresca
1 molho pequeno (cerca de 20g) de salsa de folhas planas, folhas picadas
1 ovo grande batido
1 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
Pimenta preta moída na hora
Para o molho:
1 colher de sopa de farinha
400 ml de caldo de carne ou de porco (fresco ou feito com ½ cubo de caldo)
1 colher de chá de ketchup

Método

Para fazer o bolo de carne: Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente e frite delicadamente a cebola, a cenoura, o aipo e o alho por 10 minutos até ficar bem macio, mexendo regularmente.
Mexa o malagueta em pó e o tomilho na panela e cozinhe com os legumes por mais 2 minutos, mexendo sempre. Retire a panela do fogo e derrame o conteúdo em uma tigela grande. Deixe esfriar por 10-15 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.
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Adicione a carne, a carne de porco, a linguiça, 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de molho Worcestershire, farinha de rosca, salsa, ovo, sal e bastante pimenta do reino moída nos legumes e misture com as mãos limpas até misturar bem. A mistura deve parecer bastante rígida, mas úmida.
Coloque a mistura do bolo de carne no centro de uma assadeira resistente ou de uma assadeira pequena e forme uma forma de pão de aproximadamente 28cm por 14cm (é importante que a lata tenha lados). Misture as 4 colheres de sopa restantes de ketchup, 1 colher de sopa de molho inglês e o açúcar em uma tigela pequena e espalhe por cima do bolo de carne.
Asse no centro do forno por 45 minutos até dourar e firmar. O pão liberou muito suco enquanto cozinha, mas você pode usá-lo para fazer o molho. Retire o pão do forno e transfira-o cuidadosamente para uma travessa aquecida. Cubra frouxamente com um pedaço de papel alumínio.
Para fazer o molho: Coloque a assadeira ou a assadeira na placa em fogo baixo e misture a farinha com o suco usando uma espátula de madeira. Cozinhe por 20-30 segundos, mexendo continuamente. Comece lentamente a adicionar o caldo, um pouco de cada vez, mexendo sempre até que esteja incorporado. Misture o ketchup de 1 colher de chá.
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Deixe o molho ferver e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo para retirar os sucos e os sedimentos da base da lata. Se o molho estiver um pouco irregular, use um batedor de metal para ajudar a combinar a farinha. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta, se necessário. Coe o molho através de uma peneira em um jarro aquecido.
Corte o bolo em fatias grossas e sirva com o molho para servir.