Como fazer glacê real



O glacê real é tão impressionante quanto saboroso - e esta receita brilhante é tão fácil quanto possível!



Aprenda a fazer glacê real com esta receita passo a passo simples e fácil. O glacê real é muito mais fácil de fazer do que você imagina - perfeito para bolos grandes!

Glacê real é feito de açúcar de confeiteiro batido com claras de ovos para fazer uma pasta lisa. É usado para cobrir bolos de casamento e bolos de Natal e você pode criar um acabamento liso e liso ou um acabamento repicado em redemoinho.

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Quando a cobertura seca, torna-se firme e dura, mas para um acabamento um pouco mais macio e fácil de cortar, você pode adicionar um pouco de glicerina à mistura. Depois que um bolo de frutas é coberto de maçapão e glacê real, ele pode ser mantido por anos se armazenado em uma caixa de papelão (não em um recipiente hermético) em local fresco.

O glacê real pode ser canalizado em pontos, rosetas, redemoinhos, loops e linhas usando diferentes bocais de tubulação, e também é usado para canalizar nomes e mensagens nos bolos. Deixe o bolo gelado secar e endurecer por 1-2 dias antes de adicionar uma decoração encanada, para que quaisquer erros possam ser facilmente raspados. Para tubulações, não adicione glicerina à cobertura.

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Ao colorir glacê real, use pastas de gel em vez de corantes líquidos, com moderação, pois são muito fortes, pois não alteram a consistência da mistura. Ao trabalhar com glacê real, mantenha-o coberto com uma toalha de chá úmida ou uma película aderente para evitar a formação de crostas. Quaisquer sobras podem ser mantidas na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Antes de usar, deixe-o atingir a temperatura ambiente e mexa bem.

Ao aprender a fazer glacê real, lembre-se sempre de cobrir um rico bolo de frutas com maçapão antes de glacê, pois isso sela a umidade do bolo e evita que a glacê seja manchada.

Se você não deseja usar claras de ovos cruas, pode comprar pacotes de açúcar de confeiteiro real que você apenas mistura com água seguindo as instruções do pacote.

Esta receita faz cobertura suficiente para cobrir um bolo redondo de 20 cm.



Ingredientes

  • 2 claras de ovo grandes
  • 450g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de glicerina


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Passo 1

Coloque as claras em uma tigela limpa sem graxa e bata levemente com um garfo ou um batedor elétrico.

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Passo 2



Peneire um pouco do açúcar de confeiteiro na tigela e bata bem com uma colher de pau ou uma batedeira. Bata gradualmente todo o açúcar para obter uma cobertura dura.



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etapa 3

Continue batendo a cobertura com uma colher de pau ou com um batedor elétrico por 5 a 10 minutos para obter uma consistência muito suave que manterá sua forma. Uma faca deixará uma estrada livre através da formação de gelo quando tiver a consistência correta. Adicione a glicerina e mexa bem para misturar.



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Passo 4

Espalhe a cobertura sobre um bolo coberto de maçapão usando uma faca pequena ou uma faca de lâmina redonda.



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Etapa 5

Faça picos no topo levantando a faca rapidamente e decore com algumas decorações de bolo de Natal.

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