The Hummingbird Bakery receita de brownie fosco



faz:

12 porções

Habilidade:

médio

Preparação:

40 min

Cozinhando:

35 min

Esta receita de padaria Hummingbird é uma ótima alternativa para o brownie tradicional. É mais parecido com um bolo, contém nozes e é coberto com cobertura de creme de queijo com chocolate



Ingredientes

  • Para o bolo:
  • 5 ovos
  • 500g de açúcar refinado
  • 120g de farinha de trigo
  • 100g de cacau em pó
  • 250g de manteiga sem sal, derretida
  • 30g de nozes descascadas, picadas
  • 30g de chocolate amargo picado
  • Para a cobertura:
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 75g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 30g de cacau em pó, peneirado
  • 150g de creme de queijo frio
  • uma assadeira de 33 x 23 x 5 cm, forrada com papel à prova de graxa


Método

  • Para o bolo:

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    1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C (325 ° F) Gás 3.
    2. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande e bata com um batedor de mão até ficar leve e fofo. Adicione a farinha e o cacau em pó e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Despeje a manteiga derretida e misture. Mexa as nozes e o chocolate manualmente, até que estejam uniformemente dispersos.
    3. Coloque a mistura na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a parte superior esteja firme, mas o centro ainda esteja macio. Deixe esfriar completamente.

    Para a cobertura:



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    1. Bata o açúcar de confeiteiro, a manteiga e o cacau em pó em uma batedeira independente com um acessório de remo (ou use um batedor de mão) em velocidade média-lenta até a mistura se unir e misturar bem.
    2. Adicione o cream cheese de uma só vez e bata até incorporar completamente. Ligue o misturador até a velocidade média-alta. Continue batendo até que a cobertura fique leve e macia, pelo menos 5 minutos. Não exagere, pois pode rapidamente escorrer.
    3. Quando o brownie estiver frio, espalhe a cobertura por cima.

    Esta receita é tirada do livro de receitas da Hummingbird Bakery, de Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
    Fotografia de Peter Cassidy
    Publicado por Ryland Peters & Small
    Texto Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
    Direitos autorais da fotografia Ryland Peters & Small

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