Caril de grão de bico vegano de Joe Wicks com receita de tomate e espinafre



House Smend Crédito: House Smend
  • Vegano

serve:

1

Preparação:

10 min

Cozinhando:

20 min

O curry vegano de grão de bico de Joe Wicks com tomate e espinafre é tão satisfatório que você não saberia que é uma receita de curry vegano sem carne.

O curry de grão de bico vegano de Joe Wicks com tomate e espinafre é ótimo para aqueles que estão experimentando uma dieta vegana e precisam de uma nova e saborosa inspiração. A receita vem de seu novo livro de receitas vegetarianas e, se você gostou de Joe's Lean em 15 receitas, com certeza será um grande fã do seu último lançamento. Depois de fazer esta receita de curry vegano, você nunca mais precisará optar por um molho comprado na loja. Usando apenas um punhado de especiarias e ervas frescas, você ficará surpreso com a quantidade de sabor proveniente de tão poucos ingredientes! Basta adicionar arroz ou pão naan para uma refeição deliciosamente nutritiva.



Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1⁄2 cebola, picadinha
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de chá de pasta de alho e gengibre
  • 1⁄2 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 tomates picados
  • 1 x 400g de lata de grão de bico
  • 2 punhados de folhas de espinafre
  • suco de limão
  • punhado de folhas de coentro
  • iogurte de coco, para servir - opcional


Método

  • Derreta o óleo de coco em uma panela em fogo baixo. Chuck na cebola, juntamente com uma pitada de sal. Cozinhe por 6 minutos até ficar macio.

  • Misture a pasta de alho e gengibre, açafrão e garam masala. Cozinhe por 1 minuto, mexendo até que cheire perfumado.

  • Aumente o fogo, junte os tomates e a lata de grão de bico com toda a água. Tempere com uma boa pitada de sal e pimenta e deixe o curry borbulhar por 5 minutos.

  • Gota nas folhas de espinafre. Depois de murcha, retire a panela do fogo e esprema o suco de limão a gosto. Colher em uma tigela, mexa na maioria das folhas de coentro e depois cubra com o restante. Sirva com iogurte de coco, se quiser.

    Esta receita foi tirada do Veggie Lean em 15 por Joe Wicks, que está disponível agora (Bluebird)

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