Receita de crème brûlée de lavanda



Crédito: TI Media Limited

serve:

5 - 6

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

50 min mais refrigeração

Nutrição por porção

RDA
Calorias 610 kCal 31%
Gordo 59g 84%
- Satura 35g 175%

As receitas de crème brûlée podem parecer intimidadoras, mas nossa receita simples tem apenas 7 etapas a seguir. Você não precisa de um maçarico ou de qualquer equipamento sofisticado - apenas ingredientes de boa qualidade e um pouco de entusiasmo! A adição de lavanda dá uma nota floral fresca a esta receita, mas você também pode experimentar outros sabores como baunilha ou café.





Ingredientes

  • Para o creme:
  • Creme dobro da caixa de 600ml
  • 1 colher de sopa de flores de lavanda secas
  • Pitada de sal
  • 6 gemas grandes
  • 50g de açúcar refinado
  • Para a cobertura:
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar refinado


Método

  • Defina o forno para 150 ° C / 330 ° F / Gas Mark 2.

  • Para fazer o creme: Despeje o creme em uma panela e adicione a lavanda e o sal. Deixe a mistura quase ferver lentamente em fogo baixo e remova a panela do fogo. Deixe a lavanda em infusão por 3-5 minutos.

  • Enquanto isso, coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e bata levemente. Despeje lentamente o creme de leite quente sobre a mistura de gema de ovo, mexendo bem enquanto despeja o creme de leite. Coe a mistura em um jarro.

  • Despeje o creme em pratos ramekin ou pequenos pratos e coloque-os em uma assadeira. Despeje água fervente para vir pela metade das laterais da louça.

  • Coloque a lata com a louça no forno e cozinhe por 25 a 30 minutos, ou até a mistura dos ramequins ficar com uma pele, mas ainda estar um pouco instável.

  • Retire a assadeira do forno, levante cuidadosamente os ramequins e deixe esfriar. Transfira-os para a geladeira para esfriar completamente por algumas horas ou durante a noite.

  • Para a cobertura: Espalhe uma camada fina de açúcar por cima de cada brûlée e caramelize-a colocando-as sob uma grelha quente ou usando uma tocha. Deixe esfriar para que o açúcar endureça antes de servir.

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