serve:
5 - 6Habilidade:
médioCusto:
baratoPreparação:
20 minCozinhando:
50 min mais refrigeraçãoNutrição por porção | RDA | |
---|---|---|
Calorias | 610 kCal | 31% |
Gordo | 59g | 84% |
- Satura | 35g | 175% |
As receitas de crème brûlée podem parecer intimidadoras, mas nossa receita simples tem apenas 7 etapas a seguir. Você não precisa de um maçarico ou de qualquer equipamento sofisticado - apenas ingredientes de boa qualidade e um pouco de entusiasmo! A adição de lavanda dá uma nota floral fresca a esta receita, mas você também pode experimentar outros sabores como baunilha ou café.
Ingredientes
- Para o creme:
- Creme dobro da caixa de 600ml
- 1 colher de sopa de flores de lavanda secas
- Pitada de sal
- 6 gemas grandes
- 50g de açúcar refinado
- Para a cobertura:
- 2-3 colheres de sopa de açúcar refinado
Método
Defina o forno para 150 ° C / 330 ° F / Gas Mark 2.
Para fazer o creme: Despeje o creme em uma panela e adicione a lavanda e o sal. Deixe a mistura quase ferver lentamente em fogo baixo e remova a panela do fogo. Deixe a lavanda em infusão por 3-5 minutos.
Enquanto isso, coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e bata levemente. Despeje lentamente o creme de leite quente sobre a mistura de gema de ovo, mexendo bem enquanto despeja o creme de leite. Coe a mistura em um jarro.
Despeje o creme em pratos ramekin ou pequenos pratos e coloque-os em uma assadeira. Despeje água fervente para vir pela metade das laterais da louça.
Coloque a lata com a louça no forno e cozinhe por 25 a 30 minutos, ou até a mistura dos ramequins ficar com uma pele, mas ainda estar um pouco instável.
Retire a assadeira do forno, levante cuidadosamente os ramequins e deixe esfriar. Transfira-os para a geladeira para esfriar completamente por algumas horas ou durante a noite.
Para a cobertura: Espalhe uma camada fina de açúcar por cima de cada brûlée e caramelize-a colocando-as sob uma grelha quente ou usando uma tocha. Deixe esfriar para que o açúcar endureça antes de servir.