Receita quente de curry de camarão da Levi Roots

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

25 min

Você pode fazer esse curry espesso, do programa BBC2 da Levi, Caribbean Food Made Easy, tão suave ou quente quanto você quiser, mas deve ser quente!

Ingredientes

• 800g de batatas cerosas, como Desirée, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 1 colher de sopa de óleo de girassol ou amendoim
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 6 cm (2½in) pedaço de gengibre, picado
• Tempero 2tsp para todos os fins
• 1 pimenta vermelha quente (de preferência, uísque escocês), picada
• ½ pimenta verde, sem sementes e cortada em tiras finas
• ½ x 420g de tomate picado
• 300g de camarão rei descascado cozido
• Sal
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco rasgado, para decorar
• Arroz cozido e salada verde, para servir

Método

• Coloque as batatas em uma panela de água fria, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, até que estejam cozidas. Drenar. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola, alho e gengibre em fogo baixo até ficar macio. Misture o tempero para todos os fins e cozinhe por alguns minutos.

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• Adicione a pimenta e tantas sementes quanto quiser, juntamente com a pimenta. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as batatas parcialmente cozidas e os tomates. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas e o molho fique bem grosso (cerca de 10 minutos).

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• Adicione os camarões e aqueça no molho (cerca de 3 minutos). Tempere com sal a gosto e decore com o coentro picado. Sirva com arroz e salada.