Tagine de raiz marroquina com receita de cuscuz



  • Vegetariano

serve:

2

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

1 h 05 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 238 kCal 12%
Gordo 2g 3%
- Satura 0,5g 3%

Este tagine de raiz marroquina, sem carne, com cuscuz é um prato simples, cheio de sabor. O cuscuz pode ser feito em minutos, juntamente com um punhado de vegetais assados ​​doces, este prato delicioso vale bem a pena a espera. Quanto mais tempo o tagine é cozido, mais macios e saborosos ficam os legumes. Se você quiser adicionar carne, dourar primeiro antes de cozinhar. Você também pode usar sobras de frango neste prato também. Basta adicioná-lo por último, se estiver pronto.





Ingredientes

  • 1 colher de sopa de sementes de cominho, esmagadas
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro, esmagadas
  • 400g de tomate em lata
  • 2 alho-poró, fatiado
  • 2 abobrinhas, fatiadas
  • 2 cenouras descascadas, picadas
  • ½ x 400g de grão de bico, escorrido
  • 1 colher de chá de açafrão
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 50g de cuscuz de trigo integral
  • Coentro, para guarnecer


Método

  • Defina o forno para 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Aqueça uma panela de base sólida, adicione as sementes de cominho e coentro e cozinhe por cerca de 20 a 30 segundos, mexendo até sentir o cheiro das sementes. Despeje o tomate enlatado e 300 ml de água e deixe ferver. Adicione o alho-poró, abobrinha, cenoura e grão de bico na panela. Misture a cúrcuma e o tempero.

  • Transfira a mistura para um tagine (ou 2 tagines individuais) ou uma caçarola coberta e cozinhe no forno por cerca de 1 hora, ou até os legumes ficarem macios.

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  • Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje 75 ml de água fervente e mexa bem. Deixe o cuscuz por cerca de 5 minutos, até que esteja macio, mexendo ocasionalmente. Decore o tagine com coentro e sirva com o cuscuz.

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