- Vegetariano
Serve | 2-3 |
Habilidade | Fácil |
Ingredientes
- 12 onças (350g) penne rigate
- 5 onças (150g) de mussarela, em cubos
- um pouco de parmesão ralado finamente, para servir
- algumas folhas inteiras de manjericão, para enfeitar
Para o molho de tomate fresco:
perder 5 quilos em 4 semanas
- 2 lb 8 onças (1,15 kg) de tomates frescos, vermelhos, maduros, sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, pesando cerca de 4 onças (110g), descascada e picadinha
- 1 dente de alho gordo, descascado e esmagado
- cerca de 12 folhas grandes de manjericão fresco
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Método
Comece reservando 3 dos tomates para mais tarde e pique o resto grosseiramente. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela média, adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos até que estejam macios e dourados. Agora adicione o tomate picado com um terço do manjericão, rasgado em pedaços. Adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora, então tudo o que você faz é deixar os tomates ferver em fogo baixo, sem tampa, por 1 hora e meia ou até que quase todo o líquido tenha evaporado e os tomates sejam reduzidos a uma geléia espessa. como consistência, mexendo de vez em quando. Pique os tomates reservados e mexa junto com o resto das folhas de manjericão rasgadas.
Quando estiver pronto para comer, aqueça suavemente o molho de tomate e coloque a massa para cozinhar. Junte a mussarela ao molho e deixe ferver por 2 a 3 minutos, quando então o queijo terá começado a derreter. Sirva o molho com uma colher sobre o macarrão escorrido, polvilhe com o parmesão e adicione algumas folhas de manjericão fresco para enfeitar.