Pão de espelta - Receitas

Crédito: REX / Shutterstock

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

40 min

A farinha de espelta faz uma receita caseira deliciosamente leve de pão de espelta, uma massa perfeita para quem não quer usar farinha de trigo em seu cozimento.

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Nossa receita de pão de espelta ainda tem glúten, mas é muito mais fácil decompor e digerir do que o glúten de trigo, portanto, pode ser adequada para pessoas com intolerância. O pão de espelta também é preferido por muitos porque tem uma melhor quebra nutricional do que o trigo, com menos calorias, mas mais proteína. Esteja avisado de que o pão com espelta aumenta bem; portanto, não exagere. Esta receita pode ser feita com farinha de espelta branca ou marrom, embora ambas estejam mais amplamente disponíveis nos supermercados atualmente. Recomendamos servir este pão caseiro com amarrações de manteiga derretida.

Ingredientes

500g de farinha de espelta integral
Sal 1tsp
1tsp de açúcar refinado
15g de manteiga amolecida
2tsp Easy Bake ou levedura de ação rápida

Método

Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Esfregue a manteiga até formar migalhas finas e misture o fermento.
Meça 100 ml de água fervente em um jarro e complete com água fria para obter 300 ml de água no total, que deve estar quente ao toque.
Faça um poço no centro da mistura de farinha e adicione a água morna. Misture até formar uma massa macia, vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse com as mãos até que a mistura fique lisa e elástica, isso pode levar até 10 minutos. (ou 5 minutos se você usar uma batedeira com um gancho de massa)
Modele a massa em forma de linguiça gorda e coloque em uma forma de pão levemente untada de 900g (1kg).
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Cubra a massa com filme plástico untado e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora ou até que a massa tenha dobrado de tamanho e chegue ao topo da lata.
Pré-aqueça o forno a 230 ° C / 440 ° F / Gas Mark 8.
Asse por 15 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6 e cozinhe por mais 20–25 minutos até que o pão suba e fique dourado e pareça oco.