| Serve | 4 a 6+ |
| Tempo de preparação | 30 minutos |
| Tempo de cozimento | 2 horas |
| Tempo total | 2 horas e 30 minutos |
Ingredientes
- 225g (8oz) de farinha com fermento
- 100g (4oz) de sebo picado
- 25g (1 onça) de açúcar refinado
- 50-75ml (2-3fl oz) de leite gordo
para o recheio
- 100g (4oz) de groselha
- 50g de passas
- 50g (2 onças) de açúcar mascavo escuro
- ½ colher de chá de canela em pó ou especiarias mistas
- raspas de 1 limão ralado
você vai precisar
pastéis de carne picada com massa folhada
- um vaporizador e uma grande folha de papel alumínio com manteiga
Método
Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o sebo, o açúcar e uma pitada de sal e mexa bem. Adicione o leite aos poucos, até que a mistura forme uma massa elástica, mas não muito pegajosa.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de aproximadamente 20x30cm (8x12in). Espalhe uniformemente o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 1cm. Pincele a borda com um pouco de leite ou água e enrole cuidadosamente a partir da extremidade estreita do retângulo. Coloque o rolo em uma folha grande de papel alumínio com manteiga e embrulhe com cuidado, torcendo as pontas com força, mas deixando um pequeno espaço na parte superior do rolo para que o pudim se expanda.
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Coloque o pudim em uma panela a vapor e cozinhe no vapor por 2 horas até que esteja cozido. Desembrulhe o pudim com cuidado, corte em rodelas grossas e sirva com bastante creme de leite quente.
Dica principal para fazer Spotted Dick
1) você pode substituir as passas na receita de cascas mistas cortadas para um sabor mais cítrico. 2) O pudim também pode ser assado no forno a 190C, ventilador 170C, 375F, gás 5 por 1 hora e 30 minutos.