Bife com uma receita rica de cogumelos e molho de conhaque



serve:

6

Habilidade:

médio

Preparação:

5 min

Cozinhando:

20 min (6-8 minutos para bife raro a bem cozido)

Nutrição por porção

RDA
Calorias 616 kCal 31%
Gordo 45g 64%

Você não pode errar com este prato francês clássico. É rápido de fazer, o que lhe dá mais tempo para socializar





Ingredientes

  • 15g (½ oz) de manteiga sem sal
  • 2 chalotas, em fatias finas
  • 1 dente de alho amassado
  • 150g de cogumelos mistos, como ostra, chanterelle e castanha fatiada
  • Sal e pimenta preta
  • Bifes de filé com 6 x 2,5 cm de espessura
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 75 ml de conhaque
  • 100 ml de caldo de galinha fraco
  • 284ml banheira creme duplo
  • 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas, picada


Método

  • Derreta a manteiga em uma panela grande com base em fogo baixo. Adicione as chalotas e cozinhe por 2 a 3 minutos.

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  • Aumente o fogo e junte o alho e os cogumelos. Cozinhe por 2 a 3 minutos. Retire da panela e limpe com papel de cozinha.

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  • Retorne a panela ao fogo alto. Tempere os bifes, depois unte-os com óleo. Frite por 3 minutos de cada lado por raros, ou 4 minutos por bem feito. Retire da panela e reserve.

  • Adicione os cogumelos cozidos, o conhaque e o caldo à panela e cozinhe por 2 minutos. Misture o creme de leite e a salsa e deixe ferver. Tempere a gosto, depois coloque sobre os bifes.

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