
serve:
6Habilidade:
médioPreparação:
5 minCozinhando:
20 min (6-8 minutos para bife raro a bem cozido)Nutrição por porção | RDA | |
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Calorias | 616 kCal | 31% |
Gordo | 45g | 64% |
Você não pode errar com este prato francês clássico. É rápido de fazer, o que lhe dá mais tempo para socializar
Ingredientes
- 15g (½ oz) de manteiga sem sal
- 2 chalotas, em fatias finas
- 1 dente de alho amassado
- 150g de cogumelos mistos, como ostra, chanterelle e castanha fatiada
- Sal e pimenta preta
- Bifes de filé com 6 x 2,5 cm de espessura
- 1 colher de sopa de azeite
- 75 ml de conhaque
- 100 ml de caldo de galinha fraco
- 284ml banheira creme duplo
- 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas, picada
Método
Derreta a manteiga em uma panela grande com base em fogo baixo. Adicione as chalotas e cozinhe por 2 a 3 minutos.
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Aumente o fogo e junte o alho e os cogumelos. Cozinhe por 2 a 3 minutos. Retire da panela e limpe com papel de cozinha.
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Retorne a panela ao fogo alto. Tempere os bifes, depois unte-os com óleo. Frite por 3 minutos de cada lado por raros, ou 4 minutos por bem feito. Retire da panela e reserve.
Adicione os cogumelos cozidos, o conhaque e o caldo à panela e cozinhe por 2 minutos. Misture o creme de leite e a salsa e deixe ferver. Tempere a gosto, depois coloque sobre os bifes.