Pinto manchado tropical com receita de creme de coco

Clique para avaliar(2 avaliações) Pau malhado tropical com creme de coco

(Crédito da imagem: TI Media Limited)
  • Vegetariano
Serve8+
HabilidadeMédio
Tempo de preparação20 minutos
Tempo de cozimento1 hora
Tempo total1 hora e 20 minutos
Nutrição por porçãoRDA
Calorias 542 Kcal 27%
Gordura 19 g 27%
Gordura saturada 10,9 g 55%
Carboidratos 66 g 25%

Ao pensar em puds britânicos, este azarão cozido no vapor e repleto de frutas virá automaticamente à mente. Nosso pau manchado tropical é um toque moderno delicioso e irá converter qualquer céptico.



Para dar ao nosso pau pintalgado tropical sua transformação moderna, usamos uma mistura de cranberry seco, damasco e abacaxi. Você também pode adicionar um pouco de manga seca à mistura se estiver se sentindo realmente aventureiro. Usamos a mistura de frutas Sweet & Tangy da Waitrose, mas qualquer combinação de suas favoritas funcionaria. Até mesmo o creme neste pau manchado tropical ganhou um novo toque.

O creme de coco adiciona um acabamento luxuoso e indulgente e também vai bem com nosso bolo de gengibre sem laticínios. E se este pudim cozido no vapor deixou você querendo mais, dê uma olhada Pudim de caramelo de Mary Berry e nosso pudim de gengibre.

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Ingredientes

Para o pau manchado tropical

  • 250g de farinha com fermento
  • 125g de sebo vegetal
  • 80g de açúcar refinado
  • 150g de frutas tropicais secas mistas
  • raspas finamente raladas 2 limão
  • 150ml de leite integral

Para o creme de coco

  • 600ml de creme de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 gemas de ovo
  • 30g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 abacaxi, descascado, sem caroço e cortado em fatias
  • Coco torrado em flocos, para servir
  • Raspas de limão, para enfeitar

Você vai precisar

  • 1 bacia de pudim de 1 litro untada com manteiga.

Método

  1. Para fazer o pau manchado, coloque a farinha, o sebo, o açúcar refinado, as frutas secas e as raspas em uma tigela e misture bem. Despeje o leite e mexa para fazer uma massa macia. Incline na bacia e cubra com um disco de papel manteiga, amarre um pedaço de barbante para prendê-lo. Coloque um tripé em uma panela grande com tampa, adicione a bacia por cima e encha dois terços com água. Deixe ferver e depois reduza para ferver por 1 hora com a tampa.
  2. Para o creme, aqueça o leite de coco e o extrato de baunilha até ficar bem quente. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar refinado e a farinha de milho, despeje lentamente sobre o leite e bata até ficar homogêneo. Despeje de volta na panela, aqueça delicadamente, mexendo até engrossar. Para o abacaxi, aqueça uma frigideira e queime as fatias dos dois lados.
  3. Para servir, corte uma rodela de pau manchado, coloque em um prato com o abacaxi e despeje sobre o creme, decore com coco em flocos e as raspas de limão.
Dica principal para fazer pau manchado tropical com creme de coco

Personalize ao seu gosto, fazendo sua própria mistura de frutas secas.

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