Vigilantes do Peso Egg Curry receita



Crédito: Vigilantes do Peso
  • Baixo teor de gordura
  • Vegetariano
  • Vigilantes do Peso

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

5 por dia:

3

Preparação:

20 min

Cozinhando:

25 min

Este curry de ovo com lentilhas é super fácil de preparar e leva apenas 25 minutos para cozinhar. Criado por vigilantes do peso, é o jantar perfeito no meio da semana, se você procura um tratamento rápido e saudável.

Esta receita dos Vigilantes do Peso para o curry de ovos com lentilhas é uma alternativa saudável por dias em que você pode estar ansioso por uma comida indiana. Cheia de sabores indianos picantes, incluindo garam masala, cardamomo, frio, alho e coentro, esta refeição calorosa e saudável o encherá sem sobrecarregar as calorias. Esta receita serve quatro pessoas, por isso é perfeito se você tem uma família para alimentar - ou deseja guardar algumas sobras saborosas para o almoço no dia seguinte. Leva apenas 20 minutos para preparar e 25 minutos para cozinhar, para que fique sobre a mesa em menos de uma hora. Se você está seguindo os SmartPoints do Weight Watchers, este curry de ovo tem um valor SmartPoint de apenas 5.



Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 vagens de cardamomo, trituradas
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de sal masala
  • 1/4 de colher de chá de pimenta em pó
  • 400g de tomate picado em lata
  • Caldo de legumes de 125 ml, feito com 1 cubo de caldo
  • 400g de lentilhas verdes, escorridas e enxaguadas
  • 2 abobrinhas, cortadas e picadas
  • 60g de espinafre jovem
  • 4 mini pães naan


Método

  • Deixe ferver uma panela com água em fogo médio-alto, reduza para ferver, adicione cuidadosamente os ovos usando uma escumadeira e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra, encha a panela com água fria e reserve por alguns minutos para permitir que os ovos esfriem, depois descasque e corte em quartos.



  • Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6-8 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e todas as especiarias e cozinhe, mexendo, por mais 30 segundos.

  • Misture os tomates, o caldo, as lentilhas e as abobrinhas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, até as abobrinhas ficarem macias. Misture o espinafre.

  • Divida o curry de lentilha entre 4 tigelas e cubra com os ovos. Sirva com os mini pães naan ao lado.

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