Receita de sopa de brócolis

• Saudável

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

20 min

Esta receita fácil de sopa de brócolis é uma opção saudável e uma ótima maneira de consumir os brócolis restantes. O humilde brócolis é o epítome de um superalimento.

Aprenda a fazer esta receita fácil de sopa de brócolis em minutos. Cada florzinha é embalada com vitamina C, fibras e muitas outras guloseimas naturais, então não há melhor base para esta sopa vegetariana saudável e saudável. Você não costuma ver brócolis em um cardápio de sopas sem o seu melhor amigo tradicional stilton, mas esta receita rápida e simples reduz a gordura sem sacrificar a cremosidade, com a ajuda de algumas doses generosas de creme fraiche. E se você realmente sente falta do queijo, sempre pode servi-lo com um punhado de croutons com cobertura de queijo cheddar. Esta receita serve 4 pessoas e leva cerca de 30 minutos para fazer no total.

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Ingredientes

• Noz de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
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• 2 dentes de alho
• 600g de brócolis
• Caldo de legumes de 1 litro
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Croutons, para servir

Método

• Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela em fogo médio até que a manteiga derreta.

• Grosseiramente, corte a cebola e o alho-poró e adicione à panela, cozinhe por 5-10 minutos até ficar macio. Mexa com o alho picado e cozinhe por mais um minuto.

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• Adicione o brócolis à panela, despeje sobre o caldo e cozinhe a mistura por 10 minutos até ficar macia.

• Misture com um liquidificador ou batedor de mão no processador de alimentos até que esteja liquidificado.

• Retorne à panela e tempere a gosto. Sirva bem quente com uma pitada de seus croutons favoritos.