Torta de frango - Receitas

Sem nozes

serve:

4 - 6

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

2 h

Nutrição por porção		RDA
Calorias	726 kCal	36%
Gordo	38,2g	55%

Esta deliciosa torta de frango da Sophie Conran é embalada com cogumelos e molho - e pode ser facilmente adaptada para incluir milho doce, ervilhas ou cenouras - ou o que você quiser!

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Envolto em uma deliciosa massa folhada crocante, que (sussurre) pode ser comprada na loja para economizar tempo, é uma refeição em família adorável. Basta servir com salada ou vegetais ao lado

Ingredientes

1 frango inteiro de 1,6 kg
1 cebola cortada ao meio
1 cenoura grande, descascada
1 palito de aipo fatiado
Poucos raminhos de salsa
25g (1 oz) de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
250g de cogumelos-botão de bebê, cortados ao meio
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 (300g) pacote de massa folhada pronta
1 ovo batido
Sal e pimenta do reino moída na hora

Método

Coloque o frango em uma panela grande com cebola, cenoura, aipo e salsa e cubra com cerca de 1,5 litros de água. Deixe ferver e cozinhe por 1 hora ou até que o frango esteja macio.
Levante o frango da panela, esfrie um pouco e depois use uma faca e um garfo para remover toda a carne dos ossos e da pele. Reserve a carne e descarte os ossos e a pele. Escorra o caldo e descarte os legumes.
Retorne o caldo ao fogo e ferva rapidamente por 20 minutos ou até atingir cerca de um terço do seu volume original. Meça o material - você deve ter cerca de 600 ml (1 pt). Tudo isso pode ser feito no dia anterior, se você preferir.
Pré-aqueça o forno a 220ºC (ventilador 200ºC / marca de gás 7). Derreta delicadamente a manteiga em uma panela, misture a farinha e deixe borbulhar por alguns minutos. Despeje o caldo e deixe ferver, mexendo o tempo todo com um balão até que o molho engrosse. Reduza o fogo, junte os cogumelos e deixe ferver delicadamente por 4 minutos. Tempere a gosto. Corte o frango em pedaços pequenos e junte o molho com a salsa.
o que esperar depois de uma varredura
Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Coloque uma torta oval de 1,4 litro / 2½pt no centro da massa, cortada grosseiramente ao redor. Agora, corte tiras de massa da massa restante ao redor das bordas do prato. Pincele a borda da torta e prenda as tiras de massa. Coloque o recheio de frango no prato. Pincele as bordas da massa com água e coloque a massa por cima.
Apare as bordas e junte-as para selar. Use pedaços de massa para fazer decorações para o topo, prendendo-as com água. Pincele a parte superior da torta de frango com ovo batido. Faça um buraco no vapor no centro da torta. Coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos ou até a massa dourar.
Sirva a torta de frango quente com batatas e cenouras com manteiga.