Sopa de cenoura e alho-poró

Saudável
Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

45 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	120 kCal	6%

Cenoura e alho-poró fazem uma sopa saudável e saudável que é ótima para o almoço - ou perfeita para um jantar de inverno. Este é um jantar sem preocupações que você pode fazer em uma hora. Você terá lavagens mínimas também, já que tudo cozinha em uma panela - basta lavar o liquidificador. Essa sopa de cenoura e alho-poró serve quatro, então você terá o suficiente para alimentar uma família faminta. Está aquecendo, enchendo e combina muito bem com uma bela fatia de pão e manteiga torrados. Não há nada melhor do que descansar com uma boa e quente tigela de sopa no final de um longo dia, e essa opção de cenoura e alho-poró pode ser exatamente o que você precisa.

Ingredientes

15 ml (1 colher de sopa) de azeite
1 cebola pequena picadinha
450g de cenoura, descascada e picada
2 alho-poró, cortado e cortado
Caldo de legumes quente de 1,2 litros (2pt)
Alho-poró picado frito, para guarnecer (opcional)

Método

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda. Adicione a cebola e frite por 5 minutos, depois misture as cenouras, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
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Misture o alho-poró e o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos até os legumes ficarem macios.
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Deixe esfriar um pouco e depois bata a sopa em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador.
Retorne a sopa à panela e aqueça delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída na hora. Sirva decorado com alho-poró picado frito, se quiser, e pimenta do reino moída na hora.