Receita de peito de frango defumado com chá



serve:

2

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Você pode fazer muito mais com chá do que apenas fazer uma xícara de café da manhã. Aqueça-os em uma panela forrada com papel alumínio para criar uma fumaça maravilhosamente perfumada que infunde o frango com um delicado aroma de fumaça. Nesta receita, primeiro cubra os peitos de frango sem pele com tomilho, pimenta e açúcar, depois fume suavemente sobre uma mistura de folhas de chá, arroz e açúcar mascavo. O resultado é um revestimento quente e picante, diferente do frango condimentado, com carne macia e suculenta incrível.





Ingredientes

  • 2 peitos de frango, sem pele
  • Para o revestimento:
  • Um pouco de azeite
  • 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 1 colher de sopa de pimenta preta, esmagada em um pilão e argamassa
  • 1 colher de chá de pimentões secos, esmagados em pilão e almofariz
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • Para a mistura de defumação:
  • Folhas de chá preto de 14-16 sacos
  • 4 colheres de sopa de arroz de grão longo
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo


Método

  • Coloque todos os ingredientes para o revestimento em um prato e enrole os peitos de frango. Deixe na geladeira por algumas horas.

  • Quando estiver pronto para cozinhar, coloque cuidadosamente os peitos de frango em uma peneira, peneira ou suporte de vapor.

  • Forre uma panela grande ou wok com papel alumínio. Misture os ingredientes para a mistura para fumar e adicione ao fundo da folha. Coloque o frango (na peneira / peneira) em cima da panela e cubra firmemente com mais papel alumínio.

  • Coloque o fogo na placa na temperatura mais baixa possível e cozinhe o frango por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o frango esfriar um pouco.

  • Depois de esfriar, esculpe o frango no diaganal em fatias de 0,5 cm de espessura.

  • Para o macarrão frito e legumes, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente por 4-5 minutos (ou de acordo com as instruções da embalagem). Escorra e enxágue com água fria e reserve.
    Adicione o óleo a uma frigideira grande ou frigideira chinesa e refogue o açúcar e as pimentas por 4-5 minutos até ficar macio, depois adicione os cogumelos.

  • Frite por mais um minuto antes de adicionar 2 colheres de sopa de molho de feijão preto e 1 colher de sopa de molho de feijão quente e 1 colher de chá de açúcar. Mexa e volte a colocar o macarrão na panela.

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