Peitos de frango defumados com chá

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Você pode fazer muito mais com chá do que apenas fazer uma xícara de café da manhã. Aqueça-os em uma panela forrada com papel alumínio para criar uma fumaça maravilhosamente perfumada que infunde o frango com um delicado aroma de fumaça. Nesta receita, primeiro cubra os peitos de frango sem pele com tomilho, pimenta e açúcar, depois fume suavemente sobre uma mistura de folhas de chá, arroz e açúcar mascavo. O resultado é um revestimento quente e picante, diferente do frango condimentado, com carne macia e suculenta incrível.

Ingredientes

2 peitos de frango, sem pele
Para o revestimento:
Um pouco de azeite
1 colher de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de pimenta preta, esmagada em um pilão e argamassa
1 colher de chá de pimentões secos, esmagados em pilão e almofariz
1 colher de chá de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal marinho
Para a mistura de defumação:
Folhas de chá preto de 14-16 sacos
4 colheres de sopa de arroz de grão longo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Método

Coloque todos os ingredientes para o revestimento em um prato e enrole os peitos de frango. Deixe na geladeira por algumas horas.
Quando estiver pronto para cozinhar, coloque cuidadosamente os peitos de frango em uma peneira, peneira ou suporte de vapor.
Forre uma panela grande ou wok com papel alumínio. Misture os ingredientes para a mistura para fumar e adicione ao fundo da folha. Coloque o frango (na peneira / peneira) em cima da panela e cubra firmemente com mais papel alumínio.
Coloque o fogo na placa na temperatura mais baixa possível e cozinhe o frango por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o frango esfriar um pouco.
Depois de esfriar, esculpe o frango no diaganal em fatias de 0,5 cm de espessura.
Para o macarrão frito e legumes, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente por 4-5 minutos (ou de acordo com as instruções da embalagem). Escorra e enxágue com água fria e reserve.
Adicione o óleo a uma frigideira grande ou frigideira chinesa e refogue o açúcar e as pimentas por 4-5 minutos até ficar macio, depois adicione os cogumelos.
Frite por mais um minuto antes de adicionar 2 colheres de sopa de molho de feijão preto e 1 colher de sopa de molho de feijão quente e 1 colher de chá de açúcar. Mexa e volte a colocar o macarrão na panela.