Receita de bolo de cenoura e nozes

serve:

12

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

40 min

Este bolo de cenoura deliciosamente úmido é feito com nozes e raspas de laranja e coberto com uma leve cobertura de creme de queijo - é ótimo para uma sobremesa indulgente ou como um bolo de aniversário adulto.

Ingredientes

• 120g de nozes picadas
• 450g de cenoura ralada
• 3 ovos grandes
• Leitelho de 125ml
• Extrato de baunilha 1tsp
• 450g de açúcar refinado
• 250ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 2tsp fermento em pó
• Sal 1tsp
• 1 colher de chá de canela em pó
• Para a cobertura de cream cheese:
• 120g de manteiga sem sal, amolecida
• 120g de creme de queijo, amolecido
• 400g de açúcar de confeiteiro
• Extrato de baunilha 1tsp

Método

• 1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Unte levemente e enfarinhe uma forma redonda de 25cm de bolo.
  2. Torrar as nozes no forno por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  3. Coloque as cenouras, o soro de leite coalhado, o óleo, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e as raspas de laranja em uma tigela e bata bem.
  4. Em outra tigela, bata a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela. Dobre a mistura de farinha na mistura de cenoura, tomando cuidado para não misturar demais. Dobre as nozes tostadas até combinar uniformemente.
  5. Despeje a mistura na forma de bolo preparada e asse por 35-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Deixe esfriar por 20 minutos e despeje em uma gradinha para esfriar completamente.

  Para a cobertura de cream cheese:

  1. Bata o creme de queijo e a manteiga até ficar homogêneo.
  2. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e continue a nata até ficar leve e fofo, adicione o extrato de baunilha.
  3. Espalhe sobre a parte superior do bolo e arredonde as laterais.