serve:
10Habilidade:
fácilPreparação:
15 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
---|---|---|
Calorias | 641 kCal | 32% |
Gordo | 43g | 61% |
- Satura | 25g | 125% |
Bagatela de chocolate laranja tem uma base de brioche, creme caseiro e sabores picantes de clementina correndo por toda parte. Essa sobremesa seria um final fantástico para um jantar ou refeição de Natal - você leva apenas 25 minutos para fazer e pode sentar na geladeira o dia todo, para que você tenha tempo de sobra para relaxar antes que seus convidados cheguem
Ingredientes
- 450ml de leite gordo
- 1 vagem de baunilha, dividida
- 3 ovos médios, mais duas gemas
- 50g de açúcar refinado
- 4tsp de farinha de milho
- 500g de brioche de chocolate, fatiado com 1cm de espessura
- 4 colheres de sopa de Cointreau ou Triple Sec
- 700g de clementina, descascada e embebida em licor e depois cortada em rodelas (reserve 4 colheres de sopa de licor)
- 600ml de creme duplo
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Raspas de 1 laranja, para decorar
- Cachos de chocolate, para decorar
Método
Aqueça o leite e a vagem de baunilha até ver o vapor saindo da superfície. Retire do fogo e reserve. Bata os ovos, gemas, açúcar e farinha de milho juntos. Descarte a vagem de baunilha e bata gradualmente o leite na mistura de ovos.
Despeje em uma panela limpa e cozinhe em fogo suave, mexendo por 5 minutos, até engrossar e ficar macio. Coe e deixe esfriar com uma camada de filme plástico pressionada no topo para impedir a formação de uma pele.
Coloque as fatias de brioche em um prato e regue sobre o Cointreau. Coloque metade das fatias na base de uma tigela funda de 3 litros e espalhe por metade das rodelas de clementina antes de derramar mais da metade do creme resfriado.
Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o licor reservado até formar picos soltos e coloque metade na fruta. Espalhe o restante do brioche, a fruta e o creme e depois cubra com o restante do creme. Polvilhe sobre as raspas de chocolate e raspas. Esfrie até estar pronto para servir.