Receita de bagatela de laranja com chocolate



serve:

10

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

10 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 641 kCal 32%
Gordo 43g 61%
- Satura 25g 125%

Bagatela de chocolate laranja tem uma base de brioche, creme caseiro e sabores picantes de clementina correndo por toda parte. Essa sobremesa seria um final fantástico para um jantar ou refeição de Natal - você leva apenas 25 minutos para fazer e pode sentar na geladeira o dia todo, para que você tenha tempo de sobra para relaxar antes que seus convidados cheguem





Ingredientes

  • 450ml de leite gordo
  • 1 vagem de baunilha, dividida
  • 3 ovos médios, mais duas gemas
  • 50g de açúcar refinado
  • 4tsp de farinha de milho
  • 500g de brioche de chocolate, fatiado com 1cm de espessura
  • 4 colheres de sopa de Cointreau ou Triple Sec
  • 700g de clementina, descascada e embebida em licor e depois cortada em rodelas (reserve 4 colheres de sopa de licor)
  • 600ml de creme duplo
  • 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Raspas de 1 laranja, para decorar
  • Cachos de chocolate, para decorar


Método

  • Aqueça o leite e a vagem de baunilha até ver o vapor saindo da superfície. Retire do fogo e reserve. Bata os ovos, gemas, açúcar e farinha de milho juntos. Descarte a vagem de baunilha e bata gradualmente o leite na mistura de ovos.

  • Despeje em uma panela limpa e cozinhe em fogo suave, mexendo por 5 minutos, até engrossar e ficar macio. Coe e deixe esfriar com uma camada de filme plástico pressionada no topo para impedir a formação de uma pele.

  • Coloque as fatias de brioche em um prato e regue sobre o Cointreau. Coloque metade das fatias na base de uma tigela funda de 3 litros e espalhe por metade das rodelas de clementina antes de derramar mais da metade do creme resfriado.

  • Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o licor reservado até formar picos soltos e coloque metade na fruta. Espalhe o restante do brioche, a fruta e o creme e depois cubra com o restante do creme. Polvilhe sobre as raspas de chocolate e raspas. Esfrie até estar pronto para servir.

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