Ravioli de caranguejo

faz:

2 - 3

Habilidade:

médio

Especiaria:

Suave

Preparação:

1 h

Cozinhando:

10 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	471 kCal	24%
Gordo	36g	51%
- Satura	7.5g	38%

Este delicioso e fácil de fazer ravioli de caranguejo é a receita de macarrão perfeita para um jantar. Esta receita faz a massa a partir do zero e foi testada três vezes na cozinha semanal da mulher. Demora 1 hora para preparar, incluindo tempo de descanso para a massa. Esta receita de macarrão servirá entre 2-3 pessoas e funciona com 471 calorias por porção. Um leve molho amanteigado e um recheio de carne de caranguejo tornam este prato ainda mais saboroso. Servir como almoço de enchimento ou jantar leve.

Ingredientes

Para as massas:
90g de farinha de macarrão
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 ovo médio e 1 gema de ovo
Para o recheio e o molho:
Pacote de 100g de carne de caranguejo (branco e marrom misturado)
Aperte cada uma de pimenta de Caiena, páprica e noz-moscada
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de salsa finamente picada, além de mais para decorar
6 colheres de sopa de azeite virgem
1 dente de alho descascado e picado
12 tomates cereja, cortados ao meio
Cortador liso de 10cm

Método

Para fazer o macarrão : Coloque a farinha e o sal em uma superfície de trabalho limpa e faça um furo no meio. Coloque o óleo e adicione o ovo e a gema. Use os dedos para misturar os ovos e trabalhe na farinha para fazer uma massa firme. Amasse a massa por 10 minutos, até ficar macia e flexível, mas não pegajosa. Enrole em filme plástico. Descanse em temperatura ambiente por 20 minutos.
Para fazer o recheio : Misture o caranguejo, os temperos, a manteiga e a salsa picada e tempere.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo áspero com um rolo e, em seguida, use uma máquina de macarrão para enrolá-la bem (siga as instruções da máquina) ou corte a massa ao meio e estenda cada peça o mais fino possível . Use o cortador para esticar as rodadas e coloque-as em uma bandeja enfarinhada. Amasse as guarnições e desenrole para obter mais rodadas (16 no total).
Colher 1 colher de chá de recheio, apenas fora do centro, em cada rodada. Pincele a borda com um pouco de água. Dobre para formar meias luas, pressionando as bordas suavemente para selar o recheio. Polvilhe com um pouco de farinha e reserve.
Para fazer o molho : Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione o alho e cozinhe por 2 minutos. Adicione os tomates e cozinhe por 1-2 minutos, depois retire o fogo. Estação.
Deixe ferver uma panela grande com água e adicione o restante do azeite. Coloque o ravióli e cozinhe por 4 minutos. Retire-os com uma escumadeira e adicione à frigideira com molho quente. Misture levemente. Coloque o macarrão e o molho em tigelas e decore com salsa.