Você nunca imaginará quanta comida é desperdiçada em residências do Reino Unido, em média. Preparem-se ... uma gritante £ 470 por ano! Não é apenas muito dinheiro, é também muita comida, 700 toneladas de comida e bebida para ser mais preciso.
Com isso em mente, desafiamos a blogueira de múmias Anneliese a alimentar sua família sem desperdício de alimentos por um mês. Ela tem que gastar cada centímetro de sobra, desde a casca de batata até os últimos restos de leite na caixa.
Mantenha-se atualizado com todas as suas postagens semanais no blog e progrida aqui. Para o seu Anneliese ...
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Como usar sobras | Alimentos mais desperdiçados | Desafio de £ 20 por semana
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Do que se trata?
A maioria de nós tem a sorte de possuir uma geladeira e freezer bem abastecidos. Quando abro a porta da minha própria geladeira, sou recebido por todos os tipos de frutas, vegetais, enchedoras de sanduíches e componentes para várias refeições saudáveis da família. No entanto, quanto já passou da venda por data e quantos vegetais desonestos estão apodrecendo na parte de trás? Eu tenho medo de pensar! O freezer está cheio de comida, mas tenho certeza de que parte dela está escondida há mais de um ano. Eu abaixo minha cabeça em vergonha!
O fato triste é que, como nação, também podemos estar jogando nosso dinheiro direto em nossas caixas de compostagem - literalmente! De acordo com a campanha Love Food Hate Waste, a família média do Reino Unido joga fora £ 470 a cada ano, que sobe para £ 700 para aqueles que têm filhos. Isso dá cerca de £ 60 por mês. O que?! Que £ 60 poderiam pagar pelos novos casacos de inverno dos meus filhos ou serem economizados para uma nova TV, a lista é interminável! Se isso não bastasse, aqui está outra estatística preocupante. Das 700 toneladas de comida e bebida que jogamos fora de nossas casas todos os anos, quase metade dela está perfeitamente bem.
Descubra o que Anneliese tem na geladeira antes e depois da primeira loja
Essas estatísticas foram um grande choque para mim. Sei que sou culpado de desperdício de alimentos, mas não percebi que estava tendo um impacto tão grande em nossas finanças. Embora escreva um plano de refeições a cada duas semanas e sinta que minha família segue uma dieta boa e variada, raramente concordo com as sobras. Se ainda temos muita comida, sinceramente tenho boas intenções de guardá-la para outro dia. Vou até colocá-lo na geladeira ou no freezer. No entanto, eu provavelmente esquecerei tudo e isso acabará na lixeira de qualquer maneira. Não é realmente uma boa ideia !!
Devo admitir que muitas vezes jogo fora coisas como iogurtes ou natas que foram deixados abertos por muito tempo. Também recentemente descobri um monte de cebolinhas, escondidas sob uma alface murcha. Digamos que estremeci de repulsa ao jogar tudo fora! Sempre sinto uma pontada de culpa quando encontro um item de comida que já passou do seu melhor. O problema é que eu sou um reincidente. Eu sei que esta é uma boa oportunidade para eu fazer uma mudança muito importante.
É hora de parar de desperdiçar comida e economizar algum dinheiro ao mesmo tempo; parece um bom negócio para mim! Nas próximas quatro semanas, minha família de quatro pessoas comerá toda a última mordida e garantirá que nenhuma comida restante seja jogada fora casualmente. Ao longo de quatro semanas, espero aprender novas maneiras de usar nossas sobras, como cozinhar em lotes e aproveitar ao máximo o que temos.
Continuarei com um plano de refeições, mas precisarei pensar com mais cuidado sobre como vincular as refeições. Por exemplo, se eu tiver uma receita que exija meia couve-flor, preciso pensar em como posso usar o restante no final da semana. Meu maior problema é que eu cozinho muita comida. Meu pobre marido e dois garotos parecem aterrorizados quando me aproximo deles com enormes montanhas de purê de batata ou macarrão. Em vez de jogar as sobras inevitáveis no composto, eu as usarei em outras refeições e também adquirirei o hábito de seguir receitas e realmente pesar os ingredientes!
Descubra o que Anneliese conseguiu em seu freezer antes e depois de sua primeira loja
Esta primeira semana será sobre como estabelecer as bases para uma família sem desperdício de alimentos. Espero descobrir maneiras criativas de usar sobras e colocar minha geladeira e freezer em bom uso. Tenho que jogar fora todas as cascas de frutas e vegetais? Estou ansioso para procurar alternativas! Também vou experimentar algumas das idéias sugeridas aqui por Love Food Hate Waste e espero começar a ver o desperdício de alimentos ficar cada vez menor - e minha bolsa ficar mais e mais cheia, a cada dia.
Semana 1: 'A semana passada provou que não tenho idéia sobre o controle da parcela'
Nos últimos sete dias, minha família e eu tentamos comer todas as últimas mordidas de comida. Quando meus filhos empurram seus pratos para o jantar, eu estou lá, pronta para juntar as sobras viáveis ... Isso certamente torna a hora do jantar mais interessante! Enquanto guardo as sobras, minha mente está correndo, pensando em quando e como posso usá-las. Quando nenhum de nós conseguiu lidar com todo o meu bolonhesa, juntei as sobras e o transformei em um chili picante no final da semana. Uma lata extra de tomates picados e alguns feijões vermelhos eram tudo o que era necessário para aumentar o volume e isso nos proporcionou outra refeição saudável. Quase duas refeições pelo preço de uma!
Descubra o que Anneliese conseguiu em sua geladeira e freezer no final da primeira semana
A semana passada certamente provou que eu não tenho idéia sobre o controle de porções. Tenho uma forte tendência gananciosa e assumo que todos os outros são iguais. Empilho nossos pratos com comida e me sinto confusa quando meu marido e meus filhos anunciam que estão recheados, no meio da refeição. Eu costumo deixar meu prato limpo! Esta semana, eu cozinhei demais macarrão e purê de batata. É tão fácil cair nos velhos hábitos! No entanto, apesar dos meus erros de julgamento, resisti à vontade de empilhar nossos pratos e reciclar a comida extra em outras refeições. O macarrão extra foi transformado em uma salada de macarrão muito saborosa, que desfrutamos no almoço no dia seguinte. Simplesmente adicionei um pouco de pepino, aipo, milho doce, cenoura ralada e creme de salada. Nós comemos muitos sanduíches, então fizemos uma boa mudança. Atualmente, o purê de batatas é armazenado em nosso freezer, esperando ser transformado em bolinhos de peixe.
Muitas vezes, precisamos apenas de uma pequena quantidade de ingrediente para uma refeição e eu o encontrei quando fiz meu queijo macarrão com abóbora. Eu exigi apenas metade da abóbora. Em vez de deixar o restante ficar ruim na geladeira, incorporei isso no meu plano de refeições e usei a sobra de abóbora em uma sopa deliciosa. Os meninos adoraram a sopa e já estão solicitando outro lote. Isso é quase uma pena, pois levei cerca de meia hora para cortar a abóbora; tivemos uma luta de luta livre! Talvez seja mais fácil comprá-lo já fatiado e congelado. Certamente haveria menos desperdício dessa maneira, pois você pode usar exatamente o quanto precisa. Com isso em mente, congelei a cebola picada que sobrara depois de fazer pizzas. Isso me salvará fatiar (e chorar) da próxima vez que precisar de cebola em uma receita! Também aprendi esta semana que as uvas podem ser congeladas com sucesso. Não estávamos comendo nossas uvas frescas rápido o suficiente e uma ou duas estavam começando a ficar emboloradas, então coloquei o restante no freezer e esperei o melhor. Acabaram sendo deliciosos e me lembraram doces cozidos. Penso que as uvas congeladas também seriam uma boa alternativa aos cubos de gelo nas bebidas. Vou ter que testar essa teoria!
Embora pessoalmente, minha principal preocupação seja jogar alimentos que foram deixados na geladeira por muito tempo ou as frutas esquecidas que murcham na tigela de frutas, também estou interessado em descobrir se há alguma maneira de fazer uso de nossas frutas. e cascas de vegetais. É um reflexo natural jogar nossos cascas na lixeira, mas é divertido pensar em maneiras de usá-los. Nesta semana, gostei de fazer batatas fritas com casca de batata e cenoura. Nós comemos o nosso caminho através de um monte de batatas e cenouras e a casca enche rapidamente a nossa lixeira, então isso parecia um bom lugar para começar. Parecia um pouco estranho usar minhas cascas de legumes para fazer batatas fritas, mas eram tão simples de fazer - eu apenas adicionei uma gota de óleo e as coloquei em um forno quente. As batatas fritas acabadas eram adequadamente crocantes e tinham um sabor bom. Polvilhei um pouco de sal, mas você pode temperá-los como quiser. Outra maneira de usar cascas de vegetais é transformá-las em caldo. Encontre muito mais ideias aqui também.
É horrível ouvir do Love Food Hate Waste que jogamos fora SETE TONELADAS de comida e bebida em nossas casas todos os anos no Reino Unido, e mais da metade disso (4,2 toneladas) teria sido perfeitamente boa para comer ou beber. Minha família é culpada de desempenhar nosso papel nesse desperdício de alimentos, mas há um alimento que jogamos fora mais do que a maioria - o pão. Parece que não somos os únicos. Um chocante 24 milhões de fatias de pão são jogados de nossas casas todos os dias! Adoro pão e posso comê-lo feliz o dia todo, mas sempre há algumas fatias de pão velho. Gostaria de me lembrar de transformá-los em migalhas de pão; parece a solução óbvia! No entanto, na tentativa de me redimir, decidi usar pão velho em uma receita e os tornei seriamente mais mordidas de pudim de pão . YUM! Não só era divertido fazer com o meu menino, mas também me senti bem ao usar pão perfeitamente decente. Agora, estou pensando em transformar o restante de pão futuro em recheio caseiro (e também tentar me lembrar de fazer essas migalhas de pão!).
Faça o download do diário alimentar da família de Anneliese pela primeira semana
Quando planejei esta semana de refeições, tomei o cuidado de vincular nossas refeições, mas também recebi conselhos do Love Food Hate Waste e certifiquei-me de sair um dia livre, para permitir uma refeição restante. Isso pode ser algo armazenado no freezer ou na geladeira. Eu usei meu dia de 'grátis' para fazer a pimenta e o arroz. Não houve descascamento ou fatias, nem cozimento extenuante envolvido. Isso é ótimo depois de um dia agitado, quando você realmente não sente vontade de ficar preso na cozinha.
Fazer uso de sobras não apenas economiza tempo na cozinha, mas também é menos prejudicial para nossas contas bancárias! Eu só precisava ir à nossa loja local para pegar leite, pão e alguns legumes extras durante a semana. Não foram necessárias muitas adições. Isso se deveu ao planejamento de nossas refeições, mas também porque tomei mais cuidado com as sobras e fiz com que a comida se alongasse ainda mais. O conteúdo de nossa caixa de compostagem foi reduzido em quase metade e eu economizei quase 10 libras nesta semana. Tenho certeza de que os alimentos que guardei no freezer terão efeito nas semanas seguintes; tão esperando por ainda mais economia!
Semana 2: ‘A vida é tão ocupada e cozinhar pode parecer uma tarefa árdua. O HelloFresh pode ter a resposta '
A hora do jantar pode ser uma experiência estressante em minha casa. Entre cozinhar as refeições da noite, eu também jogo de árbitro para os meus meninos. De repente, um brinquedo de plástico barato se torna irresistível para as duas crianças quando minhas costas estão viradas! Cozinhar costumava ser uma experiência agradável e relaxante, mas esses momentos são poucos e distantes entre si. Agora, meu principal objetivo é preparar uma refeição saudável e colocá-la em cima da mesa o mais rápido possível. Novas receitas raramente são experimentadas nesta casa, o que é uma pena, mas mantenho as refeições que sei que meus filhos vão comer. O macarrão de espinafre, risoto de tomate e jantares assados são os favoritos e ainda estamos cansados deles! Meus meninos são apenas 5 e 3, e não particularmente exigente. No entanto, eles suspeitam muito de novos ingredientes, então eu costumo jogar pelo seguro.
Hoje em dia, a vida é tão movimentada e, às vezes, cozinhar pode parecer uma tarefa árdua. Esquema de caixa de receita O HelloFresh pode ter a resposta e está em uma missão para ajudar a recuperar nosso horário de jantar. A equipe é apaixonada por comida e tem como objetivo nos incentivar a cozinhar com ingredientes frescos e experimentar novas e empolgantes receitas. Outra prioridade é reduzir o desperdício de alimentos. Tudo isso parece um grande empreendimento, então eu queria descobrir se era realmente possível. Eles poderiam me ajudar a redescobrir meu amor por cozinhar refeições saudáveis e frescas em família? Eles poderiam acabar com o desperdício desnecessário de alimentos? Só havia uma maneira de descobrir.
O que é o HelloFresh?
O primeiro passo foi fazer uma visita ao Site HelloFresh . O site era fácil de navegar e a filosofia e o processo de pedidos eram fáceis de entender. Aparentemente, eu receberia uma caixa de produtos frescos locais, o que me permitiria cozinhar as receitas incluídas na caixa. Os únicos ingredientes não incluídos são manteiga, óleo, sal e pimenta.
Normalmente, escrevo meu próprio plano semanal de refeições. No entanto, o HelloFresh acabou com isso. No começo, fiquei empolgado com a perspectiva de abandonar meu planejador de refeições, mas isso foi rapidamente seguido pelo medo. Confio no meu planejador e duvidei que os meninos gostassem da mudança e da espontaneidade! Isso me levou a aprofundar minhas opções de caixa. Eu poderia escolher entre um clássico, um vegetariano ou uma caixa de família. A caixa clássica tem a opção de escolher algumas das receitas, mas também foi a mais cara, então decidi ir para a caixa da família. Eu assumi que isso seria o mais adequado. A caixa da família custa £ 64 e nos forneceria 4 refeições; Admito que o preço me fez estremecer. Funciona a £ 4 por pessoa, por refeição. Eu costumo tentar esticar £ 4 para uma refeição inteira! No entanto, o site fornece uma boa discriminação dos custos e uma comparação de preços com vários supermercados. O HelloFresh alega que suas caixas funcionam mais barato, pois você não pode impulsionar a compra e não há necessidade de comprar um ingrediente que você precisará apenas para uma receita. As fontes HelloFresh produzem de fornecedores independentes e você recebe exatamente o que precisa; nem mais nem menos. Em vez de visitar um supermercado cheio de ofertas especiais tentadoras, você pode ir à loja da esquina local para comprar pão, leite e outras necessidades do dia-a-dia. Isso parece ótimo em teoria, mas certamente às vezes é mais fácil visitar o supermercado quando você precisa comprar cereais para o café da manhã, enchimentos de lancheiras e, claro, rolos de papel higiênico e produtos de limpeza. Adorei a ideia do HelloFresh; Eu só não tinha certeza de como isso poderia se encaixar na vida cotidiana.
Um grande positivo é que não há taxa de entrega e você pode escolher dias para a entrega. No entanto, você pode acabar esperando o dia inteiro pela sua caixa. Infelizmente, não há horários disponíveis para sua entrega. Isso pode causar problemas se você trabalhar todos os dias. Existe, no entanto, a opção de deixá-lo em um local seguro ou com um vizinho; portanto, existem maneiras de contornar isso.
O que há na caixa da família HelloFresh?
Quando minha caixa foi entregue, devo admitir que parecia Natal! A caixa era grande e pesava uma tonelada; foi um grande esforço arrastá-lo para a cozinha! O conteúdo estava muito bem embalado e os legumes abundantes pareciam extremamente frescos. O queijo e a carne estavam escondidos dentro de uma espessa camada de lã e os sacos de gelo mantinham tudo frio. Havia um pouco de embalagem, especialmente quando você vê pequenos potes de farinha e temperos, mas tudo é reciclável. Todos os pequenos detalhes da refeição foram considerados e atendidos. Eu tinha saquetas pré-medidas de manteiga de amendoim e mostarda, as batatas mais limpas que já vi, uma enorme quantidade de tomate cereja, massas de alface, massa fresca de pizza, queijo mussarela e barriga de porco; A lista é quase infinita! Não precisava pensar em nada que parecesse um pouco estranho. Os cartões de receita impressos em cores faziam as refeições parecerem muito tentadoras e eram úteis. Guias fotográficos passo a passo também foram incluídos. Certamente eu não poderia dar errado ?!
O que tem no menu?
crítica forno de pizza aldi
As Fajitas de frango foram a primeira refeição que testei. O cartão de receita indica que isso deve levar 45 minutos para ser preparado. Como se tratava de uma receita completamente nova, esperei até que meu marido estivesse em casa do trabalho para que ele pudesse observar os meninos enquanto eu continuava. Abri caminho entre muitos tomates e pimentos vermelhos, cortei um suprimento interminável de alface e até amassei um abacate para guacamole caseiro. Eu também estava fritando frango e esquentando as tortilhas; Eu tinha muitas coisas em movimento, de uma só vez. Comecei a me sentir um pouco estressado, principalmente quando olhava para o relógio. A refeição realmente me levou uma hora e meia para terminar e foi com os meninos na sala de estar com o papai! Neil, meu marido, adorou os envoltórios, declarando-os deliciosos. No entanto, ele não tinha certeza se faria aula como um jantar. Meu filho de 5 anos comeu um pouco do frango e embrulhou depois de desmontá-lo! Meu filho mais novo realmente lutou com esta refeição, pois não conseguia comer o embrulho como mamãe e papai, e todo o recheio caiu. Acabou em lágrimas e ele mal o tocou. Isso significava que eu tinha que fazer outra coisa para ele, o que não é realmente a ideia!
No dia seguinte, esperávamos um calzone repleto de vegetais, que era uma receita mais amiga da criança. Novamente, isso me levou quase o dobro do tempo sugerido, apesar de usar a massa de pizza pronta. Talvez eu seja apenas uma cozinheira muito lenta ?! Eu tinha muitas tigelas e frigideiras em movimento e, mais uma vez, fiquei exausta e ansiosa por minhas próprias receitas simples. Felizmente, os meninos gostaram do calzone, mas mal conseguiram a metade. Os tamanhos das porções eram grandes demais. As caixas da família parecem atender famílias com crianças mais velhas. Ficamos com muitas sobras, mas Neil as apreciou no almoço no dia seguinte!
Na terceira refeição, o arroz tailandês massaman com cogumelos de frango e castanha parecia delicioso e tínhamos grandes esperanças. Não adicionei todo o molho apimentado, mas a refeição ainda estava gostosa e com um toque sutil. A princípio, os meninos ficaram profundamente perturbados com os cogumelos; meu filho mais novo ficou sentado balançando a cabeça por algum tempo! Felizmente, depois de alguma persuasão, os meninos tentaram e acabaram se divertindo. Novamente, eles não conseguiram controlar tudo, mas pelo menos haviam comido bem.
A refeição final da barriga de porco assada com cobertura de mostarda com mel, purê e feijão verde teve reações mistas. Os meninos pareciam gostar disso, talvez porque estejam acostumados a esse tipo de refeição. No entanto, Neil não estava convencido pela barriga de porco; ele pensou que era muito gordo. Fiquei feliz por ter feito uma refeição bastante direta e familiar!
Meus pensamentos
Eu pensei que todas as refeições eram saborosas por si só. Eles pareciam quase tão bons quanto as fotos nos cartões de receita e eu senti como se tivesse produzido comida de qualidade em restaurante. No entanto, como mãe com dois filhos pequenos, não tenho nenhum desejo ou necessidade de cozinhar comida de restaurante. É bom, de vez em quando, mas quero que a comida seja fácil para meus filhos manipularem e comerem. Também não é divertido quando você está cortando legumes por quase uma hora, com 3 ou 4 coisas em movimento ao mesmo tempo. No entanto, foi fantástico misturar nossas refeições comuns e me fez experimentar novas receitas. Também foi ótimo para os meninos experimentar novos sabores e decidir que os cogumelos são realmente muito saborosos! Tenho sorte que meus meninos são muito bons em comer, mas nem todas as crianças comem feijão verde, fatias grossas de alho-poró ou comida apimentada etc. As refeições precisam ser atraentes para as crianças, mas as receitas também precisam ser criativas quando se trata de esgueirando-se dos vegetais, que às vezes é necessário em crianças pequenas!
Sem desperdício de alimentos!
A melhor parte das caixas HelloFresh é a redução de desperdício. Nossa caixa de compostagem permaneceu quase vazia durante os 4 dias em que usei suas receitas. Sim, nós tínhamos as sobras dos meninos para enfrentar, mas Neil os comeu alegremente nos almoços! Depois de usar o Hello Fresh, percebi o quanto eu desperdiço ingredientes. Costumo comprar mais vegetais e frutas do que realmente preciso, e é uma corrida contra o tempo comê-los antes que fiquem ruins. Eu nem sempre ganho a corrida!
As caixas HelloFresh são absolutamente perfeitas para profissionais que gostam de cozinhar, mas têm tempo limitado para planejar refeições ou comprar ingredientes. Famílias ocupadas com filhos mais velhos provavelmente também apreciariam essas caixas. Acho que o HelloFresh é um vencedor, mas não acredito que ele seja voltado para pessoas com idade pré-escolar ou crianças muito pequenas.
Eu certamente consideraria usar o HelloFresh novamente; Eu gosto do conceito geral. É uma ótima maneira de reduzir ao mínimo os resíduos, comer refeições saudáveis e de boa qualidade e experimentar novas receitas. No entanto, tudo isso tem um preço, então eu não podia fazer isso regularmente - mas talvez de vez em quando quando eu quero animar nossas refeições!
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Semana 3: 'Três semanas no meu desafio #eateverybite e já parece um novo modo de vida!'
É tudo sobre cozimento em lote esta semana! Descobri que há uma grande satisfação em armazenar refeições caseiras no congelador. Eu sou uma mulher obcecada; literalmente! Três semanas após esse desafio e ele já parece um novo modo de vida.
Agora é uma segunda natureza pré-cozinhar batatas velhas e cansadas em uma panela grande e colocá-las no freezer. Na próxima vez que for fazer um jantar assado, posso simplesmente cozinhar as batatas direto do congelado e economizar tempo na cozinha. Resultado! Eu realmente não acredito que nunca tentei fazer isso antes. É tão simples e parece tão óbvio; agora eu sei como!
Nunca fui muito bom em rotular os alimentos que entram no freezer. No entanto, estou virando uma nova folha. Lembro-me de colocar etiquetas em todos os alimentos que estou congelando e adicionar a data em que foi feita. Isso é tão importante quanto, embora alguns alimentos durem alguns meses no freezer, eles podem estragar após um certo período de tempo, como aprendi da maneira mais difícil. Encontrei alguns velhos recipientes de plástico para levar; eles são ótimos para encher com comida e se encaixam perfeitamente no freezer. Também usei alguns contêineres de sorvete limpos e sacos simples de congelador também. O único problema que tenho agora é que nosso freezer está atolado! É melhor começarmos a comer tudo ...
Descubra o que Anneliese conseguiu em sua geladeira e freezer no final da semana 3
No início da semana, desfrutamos de uma panela quente de salsicha. Acrescentei os legumes que estavam sobrando, como algumas pastinacas moles, meia batata doce, batata nova, pimentão vermelho e cebola. As batatas novas estavam à espreita em nossa geladeira por semanas e semanas. Puxei cuidadosamente as batatas da geladeira, esperando que elas estivessem podres. No entanto, fiquei aliviado ao descobrir que eles ainda estavam em perfeitas condições! Foi bom usá-los finalmente. Aos legumes, acrescentei tomates picados e uma lata de feijão, juntamente com as linguiças. Eu servi a metade da refeição e voltei para colocar no freezer. Eu esperava que os meninos suspeitassem da mistura de vegetais, mas eles acabaram pedindo mais. Normalmente, eu ficaria encantado ao ouvir meus filhos pedirem segundos, mas admito que, com relutância, acrescentei mais aos pratos; Acho que isso mostra o quão obcecado eu me tornei com o cozimento em lotes! Agora resta pouco menos da metade da panela de salsicha para o freezer. Vou ter que lembrar de servi-lo com um pouco de pão duro para aumentar um pouco mais!
Nesta semana, também comemos muita abóbora. Quando se trata de Halloween, sempre cortamos uma abóbora; é tradição. No passado, eu costumo fazer uma sopa de abóbora. No entanto, geralmente usamos apenas metade e jogamos o resto no adubo sem pensar duas vezes! As coisas estão diferentes este ano e, para tornar as coisas ainda mais difíceis, meu marido foi e comprou DUAS abóboras, uma para os meninos! Fiz um lote enorme de sopa. Tínhamos o suficiente para comer no dia e dois sacos de sopa para o freezer. Para minha frustração, ainda estávamos com pouco mais de meia abóbora. Eu decidi fazer um bolo de abóbora. Eu nunca tinha feito um antes, mas acabou sendo absolutamente delicioso. Era muito parecido com o bolo de cenoura e, no meu livro, isso não é ruim! Eu poderia ter devorado o lote facilmente, mas estava bem e coloquei metade do bolo no freezer. Eu me senti muito virtuoso por ter usado as duas abóboras para fazer coisas gostosas; de fato, fui até assar as sementes. Não posso dizer que terei o desejo de fazer isso novamente. Eles não tinham um gosto bom.
Faça o download do diário alimentar da família de Anneliese para a semana 3
Ao fazer o macarrão de espinafre favorito dos meus filhos esta semana, fiz meu próprio molho de tomate. No começo eu ia fazer um lote duplo, um para assar a massa e a outra parte para o freezer. No entanto, acabei adicionando mais e mais cebolas e tantas latas de tomate picado quanto pude encontrar. Eu só me permiti parar quando minha panela estava em perigo de encher demais! Enchi alegremente 4 recipientes com molho para o freezer e senti uma sensação avassaladora de satisfação.
Minha refeição favorita absoluta esta semana foi hambúrgueres vegetarianos caseiros. Para estes, ralava alguns vegetais cansados e simplesmente adicionava aveia e lentilhas. Eles eram uma ótima maneira de consumir restos de vegetais e eram deliciosos. Claro, eu fiz o dobro para poder congelar metade! Eu servi os hambúrgueres vegetarianos em alguns pães que foram encontrados na parte traseira do freezer e em algumas fatias caseiras de batata. Os meninos adoraram esta refeição e não tinham ideia de que estavam comendo 4 vegetais diferentes. Vencedora!
Meu marido adora torta de pastor, então essa foi outra ótima desculpa para fazer um lote grande. Infelizmente, como tomei o cuidado de usar as batatas, só tinha o suficiente para uma refeição e só tinha o molho de carne para congelar. Oh, bem, ainda será uma refeição mais fácil para a próxima vez, pois só terei as batatas para enfrentar.
Além de todo esse cozimento em lotes, eu me acalmei o suficiente para pensar em uma maneira de reduzir todos os peelings que acabam na lixeira. Muita casca de laranja é desperdiçada em nossa casa, então pensei em tentar fazer uma casca cristalizada. Oh meu Deus, é viciante! A casca cristalizada é um presente adorável, pois é bonita e é ainda mais especial quando mergulhada em chocolate amargo, mmm! Honestamente, eles são impossíveis de resistir e valem a pena tentar. Você pode experimentá-lo com casca de limão ou limão também!
Gostei muito desta semana e sinto como se tivesse virado uma esquina. Não temos mais fatias perdidas de pão velho em nossa lixeira, pois agora ela é transformada em farinha de rosca ou pudim de pão. O freezer está cheio de comida caseira e a geladeira está bem vazia; sem legumes mofados à vista! Ao interromper o desperdício de alimentos, definitivamente estou economizando. Encomendei pouco mais de uma semana de compras on-line e lutei para alcançar o pedido mínimo de entrega! Economizar pouco mais de 10 libras nesta semana é incrível! Na próxima semana, tenho certeza de que economizarei mais dinheiro, pois tirarei um dia de folga da cozinha e utilizarei uma refeição do freezer. Na próxima semana, quero usar os envoltórios de tortilha e a massa, que ficaram no freezer por muito tempo. Felizmente, eles podem ajudar a animar nossos almoços e permitir mais espaço para todos os meus lotes de cozimento ...
Semana 4: 'Também é uma ótima sensação ter economizado quase 50 libras ao fazer alterações tão simples e fáceis'
Cozinhar no final de um longo dia é a última coisa que você quer fazer e a semana passada não foi exceção. Depois de alguns dias agitados com meus filhos, faltava tempo e energia para cozinhar. Fiquei muito agradecido por poder pegar uma refeição caseira do freezer. Consegui colher os benefícios do cozimento em lote que fiz na semana anterior e foi ótimo!
Durante a semana final deste desafio sem desperdício, desfrutamos de várias refeições em nosso freezer. Ficamos felizes em revisitar a panela quente de salsicha e, no final da semana, descongelei meu molho de carne para poder usá-lo na torta de pastor. 
Faça o download do diário alimentar da família de Anneliese durante a quarta semana
Apesar de desfrutar de alguns dias de folga da cozinha, foi impossível evitá-lo por uma semana inteira e eu também queria manter nosso freezer abastecido! Cozinhar em lotes é minha nova obsessão e reconheci uma grande oportunidade quando decidi fazer nuggets de frango esta semana. Meus meninos adoram nuggets de frango, mas me preocupo com a qualidade que compramos. É um pouco confuso fazer o seu, mas vale a pena congelar metade, então comprei frango suficiente para um lote duplo, arregacei as mangas e comecei a trabalhar. Como alguns flocos de milho velhos estavam sendo desperdiçados, usei-os para cobrir os pedaços de frango na esperança de que as pepitas acabassem bem e crocantes. Os meninos ficaram muito impressionados com os nuggets de frango com flocos de milho, então é um bom trabalho eu ter mais no freezer!
Obviamente, ainda estou ocupado usando nossas sobras, mas agora temos muito menos com o que lidar. Nas últimas semanas, tomei o cuidado de pesar a quantidade correta de macarrão, arroz e batatas em vez de apenas fazer palpites! Eu ainda conseguia fazer mingau demais no fim de semana, mas, como se viu, isso não era ruim. Coloquei iogurte natural e frutas congeladas no mingau restante e meu filho mais velho levou-o alegremente para a escola em sua lancheira. A fruta congelada descongelou durante toda a manhã e manteve seu pudim agradável e fresco. Ele adorou e insiste que eu faça muito mingau na próxima vez! Nesta semana, eu também acabei fazendo smoothies para mim e para meus 3 anos de idade. Ao verificar o conteúdo de nossa geladeira, descobri que alguns dos iogurtes infantis tinham passado dois dias da venda por data. Ops! Normalmente, eu os jogaria fora, mas nessa ocasião, decidi realizar o 'teste de cheirar'. Depois de reconhecer que os iogurtes cheiravam bem, eu os adicionei a algumas frutas congeladas e fiz smoothies. Embora meu filho e eu trememos enquanto bebíamos os smoothies gelados, nós dois vivemos para contar a história, apesar dos iogurtes desatualizados!
Esse desafio também chamou minha atenção para os alimentos armazenados em nosso freezer por muito tempo. Nesta semana, tirei algumas tortilhas esquecidas de debaixo de um saco de ervilhas congeladas, que devem estar lá há mais de um ano! Os envoltórios eram tão quebradiços que se partiram em vários pedaços. Eu também descobri outro pacote de envoltórios de tortilha, que ainda eram comestíveis (sim, eu tinha dois pacotes!), Então os fiz em pizzas com meu filho mais novo. Eu tinha algumas sobras de passata no freezer que costumava fazer um ótimo molho de tomate. Depois polvilhamos com cebola, milho doce e queijo. Eles foram tão rápidos de fazer e todos nós os amamos. Em um esforço para consumir toda a comida abandonada em nosso freezer, também transformei um pacote de massa folhada em queijo e cata-vento de picles no almoço. Eles foram demolidos em menos de 5 minutos! Por que não pensei em fazer isso antes ?!
Esse desafio tem sido uma curva de aprendizado. Eu achava que minha família poderia ter dificuldade para comer cada mordida, mas na verdade é bastante fácil de conseguir. Quando soube que o desperdício de alimentos custa à família média no Reino Unido £ 470 por ano, eu sabia que tinha que agir. Perceber que eu poderia economizar pelo menos 10 libras por semana foi um grande incentivo para fazer uma mudança. Reduzimos ao mínimo o desperdício de alimentos e nossa caixa de compostagem não está mais transbordando! Nas últimas quatro semanas, o pão velho foi transformado em pudim de pão e farinha de rosca, a casca de batata e cenoura foi transformada em deliciosas batatas fritas, os legumes cansados entraram em hambúrgueres caseiros, as sobras da bolonhesa se transformaram em pimenta quente, a casca de laranja em casca cristalizada viciante e muito mais. Há uma sensação de satisfação quando todos os restos de comida são consumidos. Também é uma ótima sensação ter economizado quase 50 libras ao fazer alterações tão simples e fáceis. Eu costumava ser culpado de jogar frutas e legumes fora quando pareciam um pouco tristes ou por me esquecer de usar o iogurte ou a nata que havia sido empurrada para a parte de trás da geladeira. Agora eu sei que, com apenas um pouco de planejamento e pensamento, não há razão para jogar fora alimentos perfeitamente comestíveis. Com apenas um pouco de poder de pensamento, podemos fazer uma mudança.
Dicas para não desperdiçar alimentos:
- Congele as sobras de purê de batatas, faça bolinhos de peixe ou borbulhe e chie!
- Não jogue fora o pão velho. Faça migalhas de pão, pudim de pão ou faça seu próprio recheio.
- As cascas de vegetais e frutas não precisam acabar na lixeira. Transforme cascas de batata, cenoura ou nabo em batatas fritas assadas no forno ou use-as para fazer seu próprio caldo. Casca de laranja, limão e limão pode ser transformada em casca cristalizada. Mergulhe-os em chocolate escuro para um deleite luxuoso!
- Ao cozinhar uma refeição, faça duas vezes e congele pela metade. É muito útil ter uma refeição caseira no freezer para aqueles dias ocupados!
- Se você encontrar algumas batatas de aparência cansada, não as jogue fora. Pré-cozinhe por 5-10 minutos em água fervente e congele-os. Você terá batatas assadas quase instantaneamente para o seu próximo almoço de domingo!
- Os restos de vegetais podem ser transformados em uma sopa deliciosa e saudável.
- Se você tiver algo em sua geladeira com um ou dois dias de antecedência, use o nariz. Se cheira bem, geralmente ainda é bom comer! Da mesma forma, se você tiver ovos que ultrapassaram o prazo de validade, verifique a frescura antes de jogar fora. Basta colocá-los no jarro de água. Se eles afundam no fundo do jarro, eles são perfeitamente bons para comer. No entanto, se eles flutuam, livre-se deles!
- Se você tiver restos de macarrão, faça uma salada de macarrão e aproveite para almoçar no dia seguinte.
- Verifique sua tigela de frutas, legumes, geladeira e freezer antes de fazer compras. Use o que você já tem antes de adicionar mais!
Descubra o que Anneliese conseguiu em seu final de geladeira e freezer