Pastinaga assado é um acompanhamento delicioso para qualquer assado, e você pode aprender a assar e cozinhar pastinaga da maneira certa com a nossa receita simples.
Doce e delicioso com qualquer refeição, eis como cozinhar pastinaga assado da maneira mais completa e saborosa.
Na temporada de setembro a março, diz-se que as pastinagas com melhor sabor são aquelas que foram deixadas no chão até depois das primeiras geadas. Escolha pastinacas pequenas a médias, se possível, pois as grandes tendem a ser resistentes e fibrosas no meio.
Geralmente você pode cozinhar pastinaga da mesma maneira que faria batatas, descasque (ou apenas esfregue as de bebê), corte pela metade, quarto ou corte em pedaços e depois ferva, assa ou amassa. Usar uma mistura de meia batata e meia parsnips em muitos pratos também funciona muito bem, especialmente o purê. Pratos clássicos de batata, como Dauphinoise de batata, batatas em fatias finas em camadas e assados com alho e creme e cobertos com queijo Gruyere, são deliciosos feitos com pastinaga. Bolos Rosti usando pastinaga ralada grossa em vez de batatas também é um vencedor.
As pastinagas combinam bem com a maioria dos alimentos, principalmente carne assada, salsichas e caça. Para equilibrar sua doçura, cozinhe-os com especiarias como pimenta fresca, pasta harissa ou pasta de curry - isso funciona bem para assar e sopas. Para realçar sua doçura, cubra-os com mel e mostarda, que caramelizarão durante a torrefação para maior aderência. E para aumentar a riqueza e a suavidade, misture com manteiga, creme e pimenta do reino para obter uma cobertura de torta de luxo.
Como cozinhar pastinaga assado
Ingredientes
- 4-6 pastinaga de tamanho médio
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- Sal e pimenta moída na hora
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Como cozinhar pastinagas assadas: Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / Ventilador 180ºC / Marca de gás 6. Descasque as pastinagas e corte as duas extremidades. Corte-os ao meio ou em quartos longitudinalmente, dependendo do tamanho e coloque-os em uma assadeira.
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Como cozinhar pastinagas assadas: Etapa 2
Adicione o óleo, tempere com sal e pimenta moída na hora e misture bem para revestir. Asse no forno por 35 minutos, virando ocasionalmente até dourar e ficar macio.
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