Como fazer deliciosas batatas fritas triplas de acordo com um chef experiente

Você não precisa ir ao seu chippy local para saborear algumas deliciosas batatas fritas - basta juntar essas batatas fritas triplas em casa com esta receita saborosa.

As batatas fritas triplas são a última palavra em comida caseira frita. Macios e macios por dentro e incrivelmente crocantes por fora, esses pequenos camaradas são o lado perfeito para quase qualquer jantar que você possa imaginar - bife, receitas de peixe, receitas de frango ou até mesmo uma grande salada.

Na verdade, achamos que as batatas fritas triplas são tão deliciosas que são boas o suficiente para serem uma refeição em si mesmas. Polvilhadas com sal e servidas com ketchup ou aioli, essas deliciosas batatas fritas são super gratificantes e muito mais. Para garantir que obtivéssemos a melhor receita possível para três batatas fritas cozidas possíveis, fomos à chef Chantelle Nicholson do restaurante Tredwell em Londres. O segredo dela é cozinhar as batatas antes de congelá-las e depois fritá-las duas vezes. Essa combinação dá os chips a acabamento mais nítido.

cinco caras oxford circus

Se desejar, você pode vestir essas batatas fritas triplas da maneira que desejar - tente polvilhar com mistura de especiarias Cajun depois de cozidas, sal de alho ou até dar uma boa ralada de parmesão no final do cozimento. Esta receita atende quatro pessoas; portanto, dimensione tudo para cima ou para baixo, dependendo de quantas pessoas você estiver alimentando. Se você quiser avançar, pode cozinhar e congelar esses chips até uma semana antes de fritá-los. Eles vão ficar bem no freezer, e isso eliminará duas etapas para você no dia em que você quiser.

Ao preparar essas batatas fritas triplas, certifique-se de prepará-las com batatas grandes, em vez de uma seleção de batatas menores, como batatas novas. Não só será muito mais fácil obter esse formato e tamanho clássico de chip, como também fornecerá muito mais daquele recheio fofo que todo mundo adora tanto.

Também optamos pelo óleo vegetal para fritar, mas você também pode usar óleo de girassol, abacate ou farelo de arroz, dependendo do que tiver em mãos. Um óleo que não funciona na fritura é o azeite, pois possui um ponto de fumaça de apenas 360 graus, o que não é quente o suficiente.