Receita de caldo de couve e bacon

serve:

3 - 4

Custo:

barato

Cozinhando:

40 min - 45 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	324 kCal	16%
Gordo	19g	27%
- Satura	5gg	25%

Uma sopa reconfortante feita com ingredientes baratos, como couve fresca e bacon

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 cebola roxa grande, descascada e cortada
• 2 dentes de alho descascados e esmagados
• 6-8 fatias de toucinho fumado bacon entremeado, picado
• 500g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• Caldo de presunto ou vegetal de 1 litro
• 200 g de couve, desfiado finamente
• Sal e pimenta do reino moída

Método

• Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a cebola, alho e bacon. Cozinhe em fogo médio por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes comecem a ficar com uma cor dourada clara.

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• Adicione as batatas à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o caldo e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe o caldo por cerca de 15 a 20 minutos, até as batatas ficarem macias.

• Retire a panela do fogo e use um espremedor de batatas para quebrar as batatas, deixando-as um pouco mais grossas.

• Retorne a panela ao fogo e deixe ferver, adicione a couve desfiada e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a couve esteja macia. Tempere a gosto e sirva imediatamente.