faz:
12Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
20 minCozinhando:
25 minOs pães transversais quentes de chip de chocolate de Lisa Faulkner são deliciosos e fáceis de fazer. Com uma massa amanteigada macia, esses pães transversais quentes recebem um toque de chocolate impertinente com lascas de chocolate escuras ricas adicionadas à massa antes de assar. Esta receita produz 12 pães transversais quentes de tamanho normal. Sirva quente, corte ao meio e espalhe um pouco de manteiga.
Ingredientes
- Para esta receita de Páscoa
- você vai precisar de:
- 200ml de leite
- 100g de manteiga sem sal
- raspas 1 laranja
- 20g de fermento fresco
- 50g de açúcar refinado
- 450g de farinha de pão branco forte
- ½ colher de chá de sal
- 2 ovos batidos
- 150g de pepitas de chocolate preto
- Para as cruzes:
- 3 colheres de sopa de farinha
- pitada de sal
- 50g de açúcar refinado
Método
Em uma panela, leve o leite, a manteiga e as raspas de laranja para ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Misture o fermento e metade do açúcar e reserve.
Coloque o açúcar restante, a farinha e o sal na tigela da batedeira, com um gancho de massa, depois despeje a mistura de leite e fermento e os ovos. Amasse por 3 minutos em velocidade baixa, aumente a velocidade para a próxima configuração mais alta e amasse por mais 6 minutos.
Coloque a massa em uma tigela grande, cubra e deixe crescer por 1 hora e meia, até dobrar de tamanho.
Transforme a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e alise-a em um retângulo grande. Espalhe as lascas de chocolate sobre a massa e dobre tudo no centro e amasse por alguns minutos até que o chocolate esteja distribuído uniformemente. Divida a massa em 12 partes iguais e role cada uma em uma bola lisa.
Coloque os pães em duas assadeiras forradas com papel vegetal, deixando um pouco de espaço entre cada uma. Cubra as bandejas com um pano limpo e deixe crescer por uma hora até que a massa tenha dobrado de tamanho. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / gás 6.
Para as cruzes, misture a farinha e o sal com água fria suficiente para formar uma pasta dura e, em seguida, coloque-a em um saco de confeitar com um bico liso de 3 mm. Coloque uma cruz em cada pão e asse por 18 a 20 minutos até dourar.
Enquanto os pãezinhos estão assando, despeje o açúcar em uma panela pequena com 50 ml de água e deixe ferver por 3 a 4 minutos, até obter um xarope. Depois que os pães estiverem cozidos, pincele com o esmalte ainda quente e deixe esfriar completamente.