serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
10 minCozinhando:
15 minEsta receita é rápida e fácil e faz um almoço leve deliciosamente saudável com peixe ou uma refeição principal. Você pode usar qualquer tipo de filé de peixe, como bacalhau, arinca ou escamudo, para que a receita seja tão cara ou barata quanto desejar. Sirva o peixe com legumes extras, uma salada simples ou batatas salteadas - deliciosas. Os tomates adicionam um sabor rico ao peixe, que funciona muito bem com o alho e as azeitonas picantes. Polvilhe com cebolinha e sirva esse peixe com batatas novas e salada fresca e crocante.
Ingredientes
- 500g de tomate cereja, cortado ao meio
- 2 dentes de alho amassados
- 4 cebolinhas, em fatias finas
- 225g de azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
- Raspas e suco de 2 limas raladas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 4 filetes de peixe branco, por exemplo, bacalhau, arinca, escamudo, etc.
- Sal e pimenta do reino moída
Método
Pré-aqueça o forno a 200⁰C / 400⁰F / Ventilador 180⁰C / Gas Mark 6. Misture os tomates, alho, cebola e azeitonas.
Junte as raspas de limão e o suco de um limão, duas colheres de sopa de azeite e metade do coentro. Combine tudo bem e tempere com sal e pimenta. Colher em um prato refratário.
Coloque o peixe no segundo prato refratário e regue com o restante do azeite. Despeje o suco do segundo limão.
Polvilhe com o coentro restante e tempere com sal e pimenta.
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Coloque os dois pratos no forno e asse por 10 a 15 minutos ou até que os filés de peixe fiquem opacos e totalmente cozidos e os tomates amolecidos.
Sirva o peixe e cubra com a mistura de tomate e azeitona. Despeje sobre qualquer suco de cozinha restante.