- Livre de glúten
- Saudável
- Baixo teor de gordura
serve:
4Preparação:
20 minCozinhando:
20 minO chef Celeb Jo adiciona quinoa, uma proteína super-saudável da América do Sul, a esta saborosa salada com queijo feta, brócolis e romã. A quinoa é um grão super saudável, graças ao seu rico conteúdo de proteínas e ao alto teor de fibras e ferro. O brócolis é um ótimo complemento para este prato, graças ao seu alto teor de vitamina C e vitamina K, bem como folato e fibra alimentar. Adicionar feta cremoso dá uma ótima adição salgada e suave ao brócolis crocante e combina muito bem com o restante dos ingredientes para tornar essa salada tão deliciosa. Experimente esta semana uma saborosa receita de almoço ou jantar e você não ficará desapontado.
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Ingredientes
- 300g de quinoa
- 200g de brócolis
- 200g de queijo feta, desintegrado
- 1 punhado grande de sementes de abóbora
- Sementes de 1 romã
- 1 punhado grande de folhas de hortelã, picadas
- 1 punhado grande de salsa chata, picada
- 3-4 tomates maduros, sem sementes e picados
- 1 cebolinha, cortada em fatias finas
- 3 colheres de sopa de azeite extravirgin
- 3 colheres de sopa de suco de limão
Método
Para fazer esta receita de superalimento, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar em uma tigela grande.
Enquanto isso, os brócolis podem ser cortados em pedaços pequenos e levemente cozidos no vapor ou cozidos, até ficarem macios (de 4 a 5 minutos serão aproximadamente à direita) e também deixados para esfriar.
Aqueça uma frigideira pequena e brinde levemente as sementes de abóbora até que estejam um pouco crocantes. Retire da panela e deixe esfriar.
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Quando a quinoa e o brócolis estiverem frios, misture junto com o queijo feta, sementes de romã, ervas, tomate, cebolinha, azeite e suco de limão. Tempere com um pouco de sal (o queijo feta adicionará um sabor salgado) e um bom toque de pimenta do reino. Misture até que tudo esteja combinado e sirva imediatamente ou mantenha na geladeira.