Perna de porco assada com receita de chalotas



serve:

8

Habilidade:

fácil

Custo:

não

Nutrição por porção

RDA
Calorias 542 kCal 27%
Gordo 11g 16%
- Satura 3gg 15%

Desfrute de um delicioso assado de porco cozido lentamente e apoie os criadores de suínos britânicos ao mesmo tempo. Sirva com batatas assadas e cenouras.



Ingredientes

  • Perna de porco desossada e enrolada de 2 kg (4 lb), pele bem pontuada
  • Um pouco de azeite e sal marinho
  • Um punhado de ramos de tomilho
  • 16 chalotas, com casca
  • 1 cabeça de alho cortados ao meio
  • 500ml garrafa de cidra
  • Um pouco de farinha de milho
  • Molho de soja, a gosto
  • Servir:
  • 2 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
  • 500g de cenoura, descascada e fatiada


Método

  • Coloque o forno na marca de gás 7 ou 220 ° C. Seque bem a carne de porco com papel de cozinha. Esfregue um pouco de óleo, depois sal na pele e empurre raminhos de tomilho na carne, onde puder.

  • Permita o tempo de cozimento de 25 minutos por 500 g (1 lb), mais 25 minutos. Asse a carne de porco no forno o mais alto possível durante a primeira hora e depois abaixe o forno para 5 ou 190 ° C durante o restante do tempo de cozimento.



  • Coloque as batatas em outra assadeira, abaixo da carne, após 40 minutos. Adicione as chalotas e as metades de alho inteiras à lata de carne durante a última hora do cozimento da carne.

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  • Quando a carne de porco estiver cozida, transfira-a para uma travessa quente e deixe em um local quente para descansar por 10 a 15 minutos antes de esculpir. Continue cozinhando as batatas para dourar, se necessário.

  • Coloque as chalotas e o alho em uma tigela quente. Escorra a gordura da assadeira, despeje os sucos em uma panela, adicione a cidra e deixe reduzir em um terço. Engrosse com farinha de milho e adicione uma pitada de molho de soja ao sabor. Sirva carne de porco e molho com batatas assadas e cenouras cozidas. (Não é adequado para congelamento).

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