serve:
8Habilidade:
fácilCusto:
nãoNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 542 kCal | 27% |
| Gordo | 11g | 16% |
| - Satura | 3gg | 15% |
Desfrute de um delicioso assado de porco cozido lentamente e apoie os criadores de suínos britânicos ao mesmo tempo. Sirva com batatas assadas e cenouras.
Ingredientes
- Perna de porco desossada e enrolada de 2 kg (4 lb), pele bem pontuada
- Um pouco de azeite e sal marinho
- Um punhado de ramos de tomilho
- 16 chalotas, com casca
- 1 cabeça de alho cortados ao meio
- 500ml garrafa de cidra
- Um pouco de farinha de milho
- Molho de soja, a gosto
- Servir:
- 2 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
- 500g de cenoura, descascada e fatiada
Método
Coloque o forno na marca de gás 7 ou 220 ° C. Seque bem a carne de porco com papel de cozinha. Esfregue um pouco de óleo, depois sal na pele e empurre raminhos de tomilho na carne, onde puder.
Permita o tempo de cozimento de 25 minutos por 500 g (1 lb), mais 25 minutos. Asse a carne de porco no forno o mais alto possível durante a primeira hora e depois abaixe o forno para 5 ou 190 ° C durante o restante do tempo de cozimento.
Coloque as batatas em outra assadeira, abaixo da carne, após 40 minutos. Adicione as chalotas e as metades de alho inteiras à lata de carne durante a última hora do cozimento da carne.
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Quando a carne de porco estiver cozida, transfira-a para uma travessa quente e deixe em um local quente para descansar por 10 a 15 minutos antes de esculpir. Continue cozinhando as batatas para dourar, se necessário.
Coloque as chalotas e o alho em uma tigela quente. Escorra a gordura da assadeira, despeje os sucos em uma panela, adicione a cidra e deixe reduzir em um terço. Engrosse com farinha de milho e adicione uma pitada de molho de soja ao sabor. Sirva carne de porco e molho com batatas assadas e cenouras cozidas. (Não é adequado para congelamento).