Tomate assado e sopa de laranja

Crédito: Westend61 / REX / Shutterstock

Vegetariano

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h 25 min

A combinação de tomate e laranja nesta sopa pode não parecer uma boa idéia, mas o sabor cítrico da laranja traz o melhor dos tomates e faz dela uma sopa de verão perfeita.

como remover manchas de leite materno

A receita de tomate e sopa de laranja funciona melhor para um almoço leve ou uma entrada saborosa e impressionará seus convidados com um toque na receita tradicional.

Como um gaspacho espanhol, ele pode ser consumido frio ou quente, se você preferir, e gostamos de recorrer a esta receita quando temos muitos tomates na geladeira que precisam ser consumidos!

Ingredientes

900g de tomates cortados ao meio (pequenos deixados inteiros)
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas em cubos
2 cenouras, descascadas ou esfregadas e picadas
1 aipo em cubos
Caldo de legumes quente de 560 ml
100ml de suco de laranja
As raspas de 1 laranja pequena, para servir
Flores comestíveis, para servir (opcional)

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ºC / 160 ºC / marca de gás 4.
Coloque os tomates em uma assadeira grande e espalhe com o alho picado. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e uma moagem ou duas de pimenta do reino. Coloque os tomates no forno e asse por 45 minutos, mexendo uma vez no meio.
Depois de mexer os tomates, aqueça o azeite restante em uma panela grande e cozinhe as cebolas, cenouras e aipo em fogo baixo por 20 minutos. Derreta o tomate assado e o alho, adicione o caldo e o suco de laranja na panela e mexa bem.
Deixe a sopa ferver por um minuto ou dois, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco antes de liquidar. Retorne a sopa à panela e verifique o tempero, adicionando mais sal e pimenta do reino a gosto. Se você estiver servindo imediatamente, verifique se está bem aquecido.
Se você quiser servir a sopa fria, deixe esfriar completamente, despeje em um recipiente grande e leve à geladeira por algumas horas.
Sirva com uma pitada de raspas de laranja e, se quiser, decore com algumas flores comestíveis, como borragem ou chagas.