serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
15 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 185 kCal | 9% |
| Gordo | 9g | 13% |
| - Satura | 2.5g | 13% |
Experimente uma nova maneira de servir esse marisco sempre popular, cozinhando-o em vinho branco e recheando com farinha de rosca, parmesão, ervas e pimenta.
Ingredientes
- 500g de mexilhões
- 100 ml (3½fl oz) de vinho branco seco ou água
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca branca fresca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho descascado e esmagado
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- Sal e pimenta do reino moída
Método
Limpe bem os mexilhões, removendo cuidadosamente qualquer barba e craca usando uma faca afiada.
Lave os mexilhões em água fria. Coloque-os em uma panela grande e rasa. Adicione o vinho branco ou a água. Coloque uma tampa na panela e cozinhe os mexilhões em fogo alto por 1-2 minutos, até abrirem. Escorra-os e deixe esfriar.
Separe as conchas em metades, descartando as metades vazias. Coloque as metades que contêm mexilhões em uma bandeja resistente ao forno e leve à geladeira até necessário.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão e a salsa.
Aqueça o óleo suavemente em uma panela pequena e adicione o alho e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho, mexa na farinha de rosca e tempere a gosto.
Pré-aqueça a grelha para um ajuste quente. Coloque a mistura de farinha de rosca sobre os mexilhões e grelhe os mexilhões por 4-5 minutos, até que a crosta esteja dourada. Sirva imediatamente.