Chutney de Ameixa

faz:

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

45 min

O chutney de ameixa é simples de fazer quando você sabe como. Esta receita fácil torna doce um chutney picante perfeito para desfrutar com frios e queijo, ou embrulhado e oferecido como presente de comida.

O chutney de ameixa é uma maneira ideal de preservar um excesso de ameixas frescas, transformando-as em um saboroso, doce e picante chutney de frutas. Antes de iniciar esta receita de chutney de ameixa, verifique as ameixas antes de começar a cortar as manchas. Descarte qualquer que seja muito macio. Ao cozinhar o chutney, ferva-o por tempo suficiente para permitir a evaporação da maior parte do líquido - ele deve ter uma consistência espessa como uma geleia. Aproveite este chutney de ameixa com cortes frios de carne ou queijo. Como alternativa, o chutney de ameixa também faz um maravilhoso presente de comida caseira. Basta selar em uma jarra e decorar com um pouco de fita ou barbante.

Ingredientes

1 kg de ameixas cortadas ao meio e picadas
2 cebolas, descascadas e picadas
225g de sultanas
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de noz-moscada ralada
Sal 2tsp
600ml de vinagre de vinho branco
400g de açúcar granulado

Método

Coloque as ameixas, cebolas e sultanas em uma panela grande. Misture o gengibre, especiarias, sal e vinagre e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, até as ameixas ficarem macias, mexendo ocasionalmente.
Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Ferva o chutney por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar espessa e cheia de polpa e a maior parte do líquido evaporar.
Coloque o chutney quente em potes limpos, quentes e secos e sele com tampas herméticas à prova de vinagre. Rotule e guarde em local escuro e fresco e seco por pelo menos 2 semanas antes de comer para permitir que o sabor se desenvolva e amoleça.