Batata assada com tomate, orégano e manjericão



serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

1 h 05 min

Este saboroso prato, de duas estrelas italianas gananciosas Antonio Carluccio e Gennaro Contaldo, é um acompanhamento maravilhoso para pratos de carne ou peixe



Ingredientes

  • 7 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 500g de batatas em fatias finas
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • um punhado grande de folhas de manjericão, rasgadas
  • 300g de cebola roxa em fatias
  • 400g de tomate cereja cortados ao meio e sem sementes
  • 1 colher de sopa de vinho branco


Método

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gas Mark 4.

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  • Despeje 3 colheres de sopa de azeite em um prato refratário ou em uma assadeira. Arrume uma camada de batatas, polvilhe um pouco de orégano, tempere com sal e pimenta e espalhe sobre algumas folhas de manjericão. Siga com uma camada de cebola e tomate e um fio de azeite restante. Continue com outra camada de batatas e repita o processo até que todos os legumes tenham sido adicionados ao prato. Despeje sobre o restante azeite e vinho branco.



  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel alumínio e solte as batatas do fundo do prato com um garfo, tomando cuidado para não quebrá-las. Continue a assar por mais 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Sirva imediatamente.

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