Receita de carbonara vegetal do Slimming World

• Mundo do emagrecimento

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

5 min

Cozinhando:

10 min

A receita de carbonara vegetal da Slimming World é a escolha perfeita para uma refeição rápida no meio da semana que toda a família vai adorar e está pronta em apenas 15 minutos. O bônus para essa carbonara é que é uma escolha mais saudável e facilita a aderência a uma dieta. Esta receita é infundida com alho, pimenta e adornada com montes de legumes, incluindo cogumelos, ervilhas e tomates. É o favorito dos usuários do Slimming World. Ideal como um almoço saudável ou jantar de enchimento, esta receita é perfeita durante todo o ano. Quaisquer sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 2 dias. Esta receita serve 4 pessoas.

Ingredientes

• 312g de macarrão rigatoni seco
• 142g de couve lombarda, finamente desfiado
• 170g de bacon defumado, cortado com toda a gordura visível e picado
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 pimentão verde, sem sementes e picado
• 100g de cogumelos fechados, cortados em fatias finas
• 198g de ervilhas congeladas, descongeladas
• 2 tomates médios, sem sementes e picados
• 3 gemas grandes
• 100g de quark
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 170g de salada doce e crocante, para servir

Método

• Deixe ferver uma panela grande com água levemente salgada. Adicione 312 g de macarrão rigatoni seco e deixe ferver por 9 minutos. Adicione 142g de repolho Savoy, finamente desfiado, nos 4 minutos finais.

• Enquanto isso, cozinhe 170g de bacon defumado, cortado com toda a gordura visível e picada, em uma frigideira antiaderente por 3-4 minutos. Adicione 2 dentes de alho, descascados e picados, 1 pimenta verde, sem sementes e picada e 100g de cogumelos com xícara fechada, fatiados finamente e cozinhe por 3 minutos. Adicione 198g de ervilhas congeladas, descongeladas e 2 tomates médios, sem sementes e picadas e cozinhe por um minuto para aquecer.

• Em uma tigela pequena, bata 3 gemas grandes e 100g de quark, juntamente com algum tempero.

• Coloque um pouco da água do macarrão em um copo, reserve e escorra o restante. Coloque o macarrão de volta na panela. Adicione a mistura de bacon e vegetais e mexa. Retire do fogo e misture a mistura de ovo e quark, adicionando 2-3 colheres de sopa de água de cozimento reservada para soltar um pouco o molho.

• Sirva imediatamente com 170g de salada doce e crocante.