- Mundo do emagrecimento
serve:
4Habilidade:
fácilA marinada de iogurte com especiarias confere a esses deliciosos espetos de cordeiro um sabor sensacional. É a maneira tradicional de embalar um monte de sabor e ao mesmo tempo amaciar o cordeiro para obter os resultados mais saborosos. Esta receita também serve salada refrescante de kachumber como acompanhamento perfeito. É melhor fazer isso no último minuto, para que os legumes retenham a mordida para dar ao prato um contraste muito bom nas texturas.
Ingredientes
- Para o curry:
- 200g de iogurte natural sem gordura
- 6 colheres de sopa de purê de tomate
- 4 colheres de sopa de caril em tandoori
- 1 cm de gengibre fresco, descascado e ralado
- 1 colher de chá de pimenta malagueta em pó
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1kg de carne magra, sem gordura visível, cortada em pedaços grandes
- Folhas de alface, para servir
- Coentro fresco picado, para servir
- Fatias de limão, para servir
- Para a salada kachumber:
- 1 cebola roxa pequena picada
- ½ pepino picado
- 4 tomates, picados finamente
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 pimenta vermelha sem sementes e picada
- Suco de 2 limões grandes
Método
Coloque o iogurte, o purê de tomate, o curry em pó, o gengibre, a pimenta em pó, o sal marinho e o suco de limão em um prato grande e não reativo (vidro, cerâmica ou plástico) e misture bem. Adicione os pedaços de cordeiro e esfregue na marinada para cobrir bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 4-5 horas ou durante a noite, se possível, para que a carne possa absorver todos os sabores fabulosos da marinada.
Pré-aqueça o forno a 220 ° C / ventilador 200 ° C / gás 7 e forre uma assadeira com papel manteiga. Passe os pedaços de cordeiro em 12 espetos de metal, coloque na assadeira e asse por cerca de 10 a 15 minutos ou até que estejam cozidos ao seu gosto.
Para fazer o kachumber, misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Tempere a gosto e mexa bem, cubra e deixe repousar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos, para que os sabores tenham tempo para se misturar.
Arrume as folhas de alface em pratos e cubra com os espetos. Espalhe o coentro sobre os espetos e sirva quente com fatias de limão e kachumber.