Receita de ensopado de borrego ao estilo persa

serve:

6

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

6 h

Nutrição por porção		RDA
Calorias	319 kCal	16%
Gordo	20g	29%
- Satura	6g	30%

Este ensopado de borrego ao estilo persa, cozido lentamente, é realmente simples de fazer. Ele realmente tem um sabor tão bom quanto parece com raminhos frescos de coentro e pedaços macios e macios de cordeiro. O melaço de romã dá-lhe uma doce e maravilhosa explosão de sabor que realmente complementa o cordeiro. Servir como um almoço chique para os amigos.

Ingredientes

• 800g ombro cubo de cordeiro
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 1⁄2 colher de chá de cominho
• 1⁄2 colher de chá de coentro
• 1⁄4 colher de chá de cravo em pó
• 2 dentes de alho amassados
• raspas 1 limão ou laranja
• 2 colheres de sopa de melaço de romã
• Para a salada:
• salsinha, picada
• 1⁄2 maço de folhas de hortelã, picadas
• 4 colheres de sopa de sementes de romã
• 1⁄2 pepino fatiado
• 1 colher de sopa de azeite
• suco 1⁄2 limão
• cuscuz, para servir
• iogurte, para servir

Método

• Coloque os ingredientes do ensopado de borrego em um fogão lento com 100 ml de água e tempere. Cozinhe em fogo baixo por 6 horas.

• Como alternativa, coloque os ingredientes em uma tagine ou caçarola com um pedaço amassado de papel à prova de graxa dentro da tampa e cozinhe no forno em sua configuração mais baixa por 4-6 horas.

• Monte a salada e adicione um pouco de suco de limão. Sirva o ensopado de borrego com a salada.