Carne de porco espanhola e chouriço guisado

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Preparação:

30 min

Cozinhando:

2 h

Deixe seu paladar palpitar com este ensopado espanhol defumado, picante e completamente delicioso. Com chouriço defumado, batatas novas macias, pimentões verdes suculentos e um punhado generoso de azeitonas, este ensopado evocará as memórias do Mediterrâneo em minutos e permitirá que você compre carne, batatas e legumes do dia, tudo de uma só vez. O que você precisa fazer é cortar tudo, jogá-lo em um prato, deixá-lo no fogão e esquecê-lo enquanto borbulha! Essa pequena quantidade de esforço criará uma saborosa e quente refeição de inverno que toda a família vai adorar.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
500g de carne de porco em cubos
1 colher de sopa de alho picado
2 cebolas em cubos
2 pimentões verdes picados
2 pimentões vermelhos picados
200g de chouriço em fatias
500g caixa de passata
2 colheres de sopa de purê de tomate
250 ml de caldo de legumes
1 copo pequeno de vinho branco
1 folha de louro
punhado de azeitonas pretas
400g de batatas novas cortadas ao meio
Sal e pimenta do reino, a temperar

Método

Na maior panela que você possui, aqueça o azeite. Adicione a carne de porco e cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente até dourar.
Retire a carne de porco e frite o alho picado e a cebola picada por dois minutos na mesma panela.
Adicione os pimentões e as fatias de chouriço e cozinhe por mais 5 minutos.
Despeje a passata, o purê de tomate, o caldo de legumes e o vinho branco sobre os ingredientes, adicione a folha de louro e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe e deixe ferver em fogo baixo por 1 hora, mexendo após meia hora.
Após a hora completa, adicione as azeitonas e as batatas novas na panela e cozinhe por mais uma hora, até que a carne esteja macia e as batatas estejam macias. Verifique o ensopado no meio da cozedura - se o líquido evaporar muito rapidamente, você pode adicionar um pouco de passata ou caldo de legumes extra para soltar a mistura.
Depois de cozido, tempere o ensopado a gosto e sirva em tigelas em uma noite fria de inverno!