| Serve | 4+ |
| Habilidade | Fácil |
| Tempo de preparação | 15 minutos |
| Tempo de cozimento | 30 minutos |
| Tempo total | 45 minutos |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 762 Kcal | 38% |
| Gordura | 22 g | 31% |
| Gordura saturada | 9 g | Quatro cinco% |
Uma deliciosa receita de carne moída que usa massa saborosa e um molho super rico, este prato seria adequado para o seu próximo jantar ou até mesmo para um jantar chique durante a semana, se você quiser algo especial.
COMO FAZER TAGLIATELLE COM MOLHO DE FÍGADO DE CARNE E FRANGO
Método
- Numa panela grande, derreta a manteiga com o azeite. Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos ou até dourar. Adicione o alho e a pancetta e cozinhe por mais 5 minutos. Esfarele na carne picada, aumente o fogo e cozinhe mexendo a carne por 5 minutos até dourar bem. Adicione os fígados de frango e cozinhe apenas até que percam a cor vermelha.
- Adicione o purê de tomate, o xerez e a sálvia, tempere com sal e bastante pimenta-do-reino e cozinhe por mais 10 minutos, até que a carne esteja cozida.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão reservando uma concha da água do cozimento. Volte a colocar a massa na caçarola, regue com o molho e acrescente um pouco da água reservada da cozedura, se o molho ficar um pouco seco. Divida entre quatro pratos aquecidos e sirva com bastante parmesão.
Ingredientes
- 25g (1 onça) de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 4 fatias de pancetta defumada, finamente fatiada
- 225g (8oz) de carne magra picada
- 2 colheres de chá de purê de tomate
- 150ml (1/4 pt) de xerez médio seco, Madeira ou vinho branco
- 6 folhas de sálvia, finamente picadas
- 150g (5oz) de fígados de frango, qualquer gordura removida, enxaguada, seca e picada
- 500g (1lb 2oz) de massa
- Parmesão ralado na hora para servir