faz:
4Habilidade:
médioPreparação:
30 minCozinhando:
45 min de licença para esticar durante a noiteNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 15 kCal | 1% |
Sirva esta maçã doce e perfumada e geléia de hortelã fresca com cordeiro assado. Fazer suas próprias geleias, picles e chutneys é uma maneira deliciosa de guardar o sabor do verão! O que você está esperando?
Ingredientes
- 1kg de maçãs para cozinhar
- 3 grandes raminhos de hortelã
- 600ml de vinagre de cidra
- 600-650g de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- Saco de geléia ou musselina
- 4-5 frascos pequenos ou pratos de vidro com ramequim, esterilizados
- Discos encerados e de celofane
Método
Pique as maçãs (não descasque ou retire o caroço, mas retire a carne machucada). Coloque-os em uma panela de conservação com 600 ml de água e raminhos de hortelã. Deixe ferver e cozinhe lentamente por 30 minutos ou até ficar macio e recheado, mexendo ocasionalmente.
Adicione o vinagre de cidra e deixe ferver por 5 minutos.
Coloque a polpa de maçã em um saco de geléia ou musselina. Deixe coar em uma tigela por algumas horas ou de preferência durante a noite.
Jogue fora a polpa. Meça o suco e despeje na panela com 500g de açúcar por 600ml de suco. (Você deve obter 700-800ml de suco, o que significa 600-650g de açúcar.)
Aqueça delicadamente, mexendo até o açúcar se dissolver. Deixe ferver. Ferva rapidamente por cerca de 10 minutos até atingir o ponto de ajuste.
Remova qualquer espuma com uma colher de metal e, em seguida, misture a hortelã picada. Deixe por 10 minutos para esfriar. Mexa bem para distribuir a hortelã e, em seguida, coloque-a na parte superior dos frascos, coloque um disco encerado por cima e cubra com um disco de celofane. Rótulo. A geléia mantém por até 6 meses.