Molho de Maçã - Receitas

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

5 por dia:

Preparação:

15 min

Cozinhando:

25 min

Com seu sabor picante e doce, esta receita clássica de molho de maçã é o parceiro perfeito para assados ricos, como carne de porco, peru ou ganso. Escolha maçãs azedas para o melhor sabor - a variedade britânica Bramley tem uma carne macia que vai cozinhar lindamente até obter um purê suave. Se você tiver um excesso de maçãs, faça o dobro da quantidade e congele em pequenos lotes por até três meses. Adicione alguns dentes de alho inteiros ou um pau de canela às maçãs fervendo para um molho temperado.

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Ingredientes

350g de maçãs cozidas, descascadas, sem caroço e picadas
1 colher de sopa de suco de limão
25-40g de açúcar refinado
15g de manteiga

Método

Coloque as maçãs picadas em uma panela grande com suco de limão, 25g de açúcar e 2 colheres de sopa de água. Cubra e cozinhe muito delicadamente por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente até que as maçãs estejam muito macias.
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Retire a tampa e cozinhe por mais alguns minutos para permitir que o excesso de água evapore e o molho engrosse. Acrescente a manteiga e bata com uma colher de pau até ficar homogêneo. Prove e adicione um pouco mais de açúcar para um molho mais doce. Sirva quente ou frio.