Pollock assado com crosta de ervilha

Saudável

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

50 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	450 kCal	23%
Gordo	18g	26%
- Satura	3g	15%

Peixe com batatas fritas não precisa ser gordo, como esta receita prova. Troque a massa por uma saborosa crosta assada e cozinhe as batatas no forno para manter as calorias baixas. As ervilhas doces combinadas com migalhas de pão formam um revestimento crocante e doce que protege o peixe enquanto ele cozinha, mantendo-o delicado e macio. Usando peixe e ervilhas congelados, esta receita pode ser preparada quase inteiramente a partir do congelador, com ingredientes que custam apenas £ 3,95 para toda a refeição - tornando-o útil para ter na manga quando a geladeira estiver um pouco vazia.

Ingredientes

500g de batatas descascadas e cortadas em lascas
3 colheres de sopa de azeite
200g de ervilhas congeladas
2 fatias de pão branco
500g de filetes de escamudo congelados
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de maionese
150g de tomate cereja

Método

Aqueça o forno a 200 ºC / 392 ºF / Gas Mark 6. Forre uma assadeira e uma assadeira com folhas de Teflon (para parar a aderência dos alimentos e ajudar a usar menos gordura).
Coloque as batatas na assadeira. Polvilhe com sal e regue com azeite. Cozinhe por 30 minutos.
Cozinhe as ervilhas em água e sal por 5 minutos.
Coloque o pão em um processador e misture bem para criar migalhas de pão ásperas. Escorra as ervilhas e adicione metade das migalhas, depois misture novamente. Reserve o restante e mantenha aquecido.
Disponha o peixe em uma assadeira. Tempere e aperte com suco de limão. Espalhe a maionese sobre o peixe e depois cole na farinha de rosca da ervilha.
Vire as batatas fritas e asse por 10 minutos. Coloque os tomates na bandeja de peixe e cozinhe por mais 5 minutos, até o peixe e o tomate ficarem macios. Sirva com as ervilhas reservadas.