Receita de cupcakes de mirtilo e chocolate branco

faz:

12

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

15 min

Mirtilos picantes são misturados com esponja leve e cobertura de chocolate branco cremoso para fazer deste cupcake uma tarde celestial ou festa de aniversário

Ingredientes

• 140g de manteiga sem sal, amolecida
• 140g de açúcar refinado
• Raspas finas de 1 limão pequeno
• 4 claras de ovo grandes
• 115g de mirtilos
• 75g de farinha de trigo
• 115g de amêndoas moídas
• Cobertura de chocolate branco
• 175g de chocolate branco picado
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• Chocolate branco e mirtilo extra ralado ou barbeado, para decorar

Método

• Para fazer os cupcakes, pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / Gas Mark 4. Alinhe uma bandeja para muffin de 12 xícaras com caixas de papel.

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• Bata a manteiga e o açúcar refinado até ficar cremoso. Bata as raspas de limão. Em uma tigela separada, bata as claras até ficar em picos suaves. Polvilhe os mirtilos com um pouco de farinha.

• Mexa os mirtilos na mistura de creme com o restante da farinha e as amêndoas. Misture uma colher de claras batidas para amolecer a mistura antes de dobrá-las suavemente com uma colher grande de metal.

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• Coloque a mistura nos estojos de papel e asse por 15 minutos até dourar e ficar firme ao toque. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente.

• Para fazer a cobertura, coloque o chocolate e o creme em uma tigela resistente ao calor e coloque sobre uma panela com água fervendo. Deixe até o chocolate derreter, mexendo até ficar homogêneo. Retire a tigela da panela e reserve em local fresco até que a cobertura engrosse o suficiente para espalhar sobre os cupcakes, mexendo de vez em quando.

• Gelo os cupcakes e decore com chocolate branco ralado e mirtilos.