Sopa de fava e cominho

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

20 min

As favas são um ingrediente maravilhosamente versátil. Eles são uma ótima fonte de proteínas e carboidratos e têm uma textura suave e noz quando recém cozidos. Eles estão disponíveis no auge de junho a meados de setembro, mas estão prontamente disponíveis congelados e deliciosos, servidos inteiros ou em purê. Cominho oferece um sabor aromático do Oriente Médio, tornando esta receita o remédio perfeito para o aquecimento.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
2 cebolas picadas
Cominho à terra 3tsp
Caldo de legumes de 1,5 litro
500g de favas, congeladas ou frescas
Sal e pimenta

Método

Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola e o dente de alho até ficarem macios e translúcidos. Adicione o cominho e frite por mais um minuto para permitir a liberação dos aromas.
Adicione o estoque e deixe ferver. Despeje as favas e cozinhe por 20 minutos. Tempere a gosto e bata com um liquidificador até ficar homogêneo. Servir.