Quiche de brócolis

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

1 h 30 min

Faça um quiche de brócolis de orçamento, como a blogueira de múmias Anneliese, que diz: ‘Um quiche é uma refeição tão econômica que você pode fazer um quiche grande e fazer duas refeições. Talvez as sobras também possam ser colocadas nas lancheiras. É muito mais barato fazer sua própria massa, mas, se o tempo for limitado, basta usar massa pronta para acelerar o processo! Esta é uma receita muito simples. '

Ingredientes

Para a massa quebrada:
125g de manteiga sem sal, além de um pouco mais de graxa
250g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de água fria para ligar
(ou aproximadamente 250g de massa pronta)
Para o recheio:
Óleo ou manteiga, para fritar
1 cebola pequena, em fatias finas
1 cabeça grande de brócolis, apenas florzinhas
120ml de leite gordo
3 ovos grandes
85g de queijo ralado
Você também precisará de:
Prato de lata ou torta de 10 polegadas

Método

Unte levemente sua forma de estanho ou torta. Pese a farinha na tigela e adicione a manteiga (cortada em cubos pequenos) e, em seguida, use as pontas dos dedos para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina.
Use uma faca romba para mexer na água, algumas gotas de cada vez. Pare quando a mistura começar a se agrupar. Junte a massa em uma bola e amasse levemente por alguns segundos.
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Coloque a massa entre dois pedaços de filme plástico (isso significa que você não corre o risco de adicionar mais farinha à massa). Abra a massa até que ela tenha cerca de 3 mm de espessura e transfira cuidadosamente a massa para a lata. Certifique-se de retirar a película aderente! Modele a massa para caber na forma e pressione suavemente nos cantos.
Para evitar um fundo encharcado, faça as cegas na caixa de massa antes de adicionar o recheio. Basta colocar um pedaço de papel à prova de graxa sobre a caixa de massa e encher com feijão, arroz cru ou feijão. Cozinhe no forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas mark 6 por cerca de 20 a 30 minutos. Remova os feijões e o papel à prova de graxa antes de adicionar o recheio.
Agora é hora de voltar sua atenção para o recheio! Antes de tudo, você precisa aquecer um pouco de óleo em uma frigideira e cozinhe a cebola suavemente até ficar macia, por cerca de 10 minutos.
Enquanto a cebola cozinha, pique os brócolis; certifique-se de usar apenas as florzinhas e cortar em pedacinhos. Isso significa que você não precisa pré-cozinhar, sim!
Espalhe a cebola no fundo da caixa de massa, adicione o brócolis e polvilhe metade do queijo sobre ele.
Bata os ovos e o leite. Despeje a mistura de ovos sobre a cebola, brócolis e queijo e polvilhe o restante do queijo por cima.
Abaixe o forno para 180 ° C / 350 ° F / marca de gás 4, coloque a quiche no forno e cozinhe por cerca de 45 a 50 minutos, ou até o recheio secar e o queijo dourar.